Bí quyết làm ngao hấp kiểu Thái chua cay, ngọt béo, ăn một lúc cả rổ

Nguyên liệu:

- Ngao 1kg

- Nước lọc 400ml

- Thơm (dứa) 1/4 quả

- Sả, hành, tỏi, riềng

- Lá húng quế

- Tương cà 2 thìa canh

- Tường ớt 2 thìa canh

- 1 muỗng cafe đường

- 1/2 quả chanh

Nguyên liệu làm món ngao hấp kiểu Thái.

Cách làm:

- Riềng sả thái lát. Hành tỏi bằm nhỏ. Thơm (dứa) thái miếng. Húng quế ngắt riêng từng lá.

- Phi thơm hành, tỏi, riềng, sả.

- Cho 400ml nước + 2 muỗng cafe tương cà + 2 muỗng cafe tương ớt + 1 muỗng cafe đường + 1/2 trái chanh vắt nước. Đun sôi hỗn hợp nước dùng.

- Cho ngao vào đảo đều.

- Cho lá quế và dứa vào đảo cùng nhẹ tay.

Chú ý: Lựa con ngao nào mở miệng là múc ra tô luôn để tránh ngao bị ngót và dai. Thơm (dứa) cho vào sau làm cho nước ngao ngọt thanh vô cùng.

- Múc hết ngao ra tô, rưới nước dùng lên trên. Nước dùng chua chua, cay cay, ngọt ngọt, thanh thanh. Ngao vừa chín tới béo ngọt.

Chúc các bạn thành công!

Theo facebook: Kim Thúy

Thùy Dương