Bí quyết để làm nem tai heo trộn thính giòn ngon

Nguyên liệu:

- Tai heo

- Muối, giấm, nước mắm, bột canh

- Tỏi, ớt, chanh, thính

Nem tai heo trộn thính giòn ngon rất thích hợp làm món nhậu cho phái nam.

Cách làm

Cách sơ chế tai heo: Tai heo mua về cạo sạch bẩn cho chút muối và giấm vào chà xát khử mùi. Đem tai heo rửa sạch rồi cho vào luộc. Khi luộc cho thêm thìa giấm trắng để tai trắng hơn.

Cách làm tai heo giòn và thái mỏng tang: Luộc xong vớt ra cho ngay vào chậu nước đá lạnh để tai giòn ngon. Vớt ra để ráo bọc giấy ăn đem cho tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mới đem ra thái. Lúc này thái rất dễ mà mỏng theo yêu cầu.

Cách trộn gia vị: Chuẩn bị bột canh, bột tỏi, ớt thái lát nhỏ, một miếng chanh, cho tai heo đã thái vào rồi trộn đều lên cho gia vị thấm vào tai.

Lúc này tai sẽ có mùi vị thơm của tỏi, hơi chua chua của chanh, chút cay của ớt và đậm vị. Hoàn toàn không thấy mùi tanh của tai nữa. Sau khi để thấm thì cho thính vào trộn đều là xong.

Chuẩn bị thêm bát nước chấm tỏi ớt chua ngọt và chút rau sống là đưa món ngon ra thưởng thức.

Nguồn facebook: Emma Nguyễn

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)