Danh mục

Bí quyết để làm món cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng hấp dẫn

Thứ ba, 03/08/2021 10:55

Món cánh gà chiên nước mắm với vị mằn mặn của nước mắm ngon, dậy thơm mùi tỏi, quyện sánh và thấm trong từng thớ thịt gà thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1kg cánh gà

2 thìa canh đường

2 thìa canh nước mắm

1 thìa canh dầu hào

1 thìa canh tương ớt

Hành

Tỏi băm nhỏ, dầu ăn,bột bắp hoặc bột chiên giòn (nếu có)

cánh gà chiên nước mắm, công thức cánh gà chiên nước mắm, món ngon từ thịt gà

Nguyên liệu để làm món cánh gà chiên nước mắm.

Sơ chế cánh gà

- Cánh gà sau khi mua về sẽ rửa sạch với nước, rồi bóp cánh gà với muối hoặc nước muối pha loãng, gừng tươi đập dập và rượu trắng (để làm sạch nhầy và khử hết mùi của cánh gà). Sau đó, rửa lại với nước ấm và cho ra rổ, để ráo.

- Cánh gà bạn có thể chặt làm đôi hoặc nhỏ hơn, vừa dễ ăn vừa thấm đều gia vị hơn. Nếu nhà bạn có con nhỏ, thì mỗi cánh gà nên chặt làm 3 – 4 phần (ở ngay các khớp) để vừa miệng trẻ hơn.

- Tiếp theo, bạn cho cánh gà vào nồi hấp khoảng 10 phút cho chín rồi gắp ra, để nguội. Hấp cánh gà trước như vậy thì sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của gà và khi chiên sẽ nhanh chín, thấm đều gia vị hơn. Nếu để nguyên cách gà sống vào chiên, rất dễ gặp tình trạng "thịt bên trong chưa chín, da bên ngoài đã cháy", khiến món ăn mất đi sự hấp dẫn.

- Đối với các nguyên liệu liệu còn lại, bạn sơ chế như sau: tỏi bóc vỏ và băm nhỏ; ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ; xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

cánh gà chiên nước mắm, công thức cánh gà chiên nước mắm, món ngon từ thịt gà

Chiên cánh gà

- Bắc chảo lên, cho một lượng dầu vừa đủ để chiên vào chảo (nếu muốn gà vàng đều thì bạn có thể chiên ngập dầu nhé). Đợi cho chảo nóng, bạn cho cánh gà vào chiên. Nhớ hạ nhỏ lửa để tránh dầu bắn vào người.

Khi chiên, đợi cho gà chín đều một mặt rồi rồi đảo qua, chiên mặt còn lại. Đến khi lớp da gà chuyển sang màu vàng ươm và óng hơn, thì bạn gắp cánh gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu (vì cánh gà giữ nhiều dầu khi ăn sẽ nhanh bị ngán).

cánh gà chiên nước mắm, công thức cánh gà chiên nước mắm, món ngon từ thịt gà

cánh gà chiên nước mắm, công thức cánh gà chiên nước mắm, món ngon từ thịt gà

Chiên cánh gà với nước mắm ớt tỏi

- Trong khi đợi cánh gà ráo dầu, bạn sẽ pha hỗn hợp nước mắm, 2 thìa canh nước mắm , 2 thìa canh đường,1 thìa canh dầu hào. Thêm một ít tỏi ớt đã băm vào, sau đó khuấy đều lên.

- Sau khi cánh gà chuyển vàng thì cho nước mắm tỏi ớt vào chảo.

- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi ngả vàng thì hạ nhỏ lửa, cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào. Sau đó, cho cánh gà vào chiên, đảo thật đều tay để cánh gà thấm đều hỗn hợp mắm – đường – tỏi thấm. Nếu được, bạn có thể cầm cán chảo lắc qua lắc lại, đảo đều cho đến khi nước mắm sệt lại, thấm đều cánh gà và chuyển sang màu vàng sánh thì tắt bếp.

Lưu ý : Khi chiên cánh gà với hỗn hợp nước mắm đường, bạn phải hạ lửa thật nhỏ nếu không sẽ bị cháy.

cánh gà chiên nước mắm, công thức cánh gà chiên nước mắm, món ngon từ thịt gà

cánh gà chiên nước mắm, công thức cánh gà chiên nước mắm, món ngon từ thịt gà

Trình bày và thưởng thức

- Để món ăn trông hấp dẫn, bạn có thể trang trí rau sống, dưa leo, cà chua xung quanh viền dĩa, sau đó xếp cánh gà vào, rồi múc phần nước sốt còn lại trong chảo rưới lên trên. Cuối cùng, cho thêm một vài cọng rau thơm lên trên. Vậy là món cánh gà chiên mắm chuẩn vị nhà hàng đã xong.

- Cánh gà chiên mắm ăn cùng với cơm nóng thì còn gì ngon hơn, càng ăn càng ghiền, vô cùng hao cơm luôn đấy.

cánh gà chiên nước mắm, công thức cánh gà chiên nước mắm, món ngon từ thịt gà

- Tuy nhiên, để món cánh gà chiên nước mắm thật thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng thì các bà nội trợ hãy bỏ túi những bí quyết sau nhé: Bạn có thể dùng cánh gà ta hoặc cánh gà công nghiệp để chiên. Tuy nhiên, cánh gà công nghiệp thường có nhiều thịt và mềm hơn cánh gà ta, các bé sẽ dễ ăn hơn. Khi mua cánh gà, bạn nên chọn những cánh dày thịt, đều và có màu sáng, tươi thì sẽ ngon hơn.

Thùy Dương (TH) (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bi.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/bi-quyet-de-lam-mon-canh-ga-chien-nuoc-mam-don-gian-nhung-hap-dan-91400.html

Tin được quan tâm

Ngôi làng có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp gần 17 lần Hà Nội và hơn 9 lần so với TP. HCM

Theo thống kê, mật độ dân số ở ngôi làng này cao gấp gần 17 lần so với Hà Nội và hơn 9 lần so...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Năm 2025: Bao nhiêu tuổi thì được chúc thọ - mừng thọ? Mức tiền được hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Nghề được dự đoán có thể biến mất trong 10 năm tới, khi tìm ngành học cần cân nhắc vì khả năng thất nghiệp do xã hội không có nhu cầu

Trước sự thay đổi liên tục của đời sống xã hội, những công việc dưới đây đang dần mất đi vị thế, vì vậy hãy...
Kiến thức 4 ngày, 22 giờ trước

Ở Việt Nam có một dòng sông độc đáo từng khiến thế giới sửng sốt, đó là sông nào?

Hình ảnh dòng sông này được một du khách đi trên máy bay vô tình chụp được đã khiến nhiều người bất ngờ trước sự...
Kiến thức 4 ngày, 3 giờ trước

Tổ Tiên khuyên: 'Trong nhà có hai cây thì dù không giàu cũng có phước', là hai cây gì?

Mùa xuân thời tiết mưa phùn ẩm thích hợp để trồng cây. Nghe lời khuyên của người xưa, đây là hai loại cây bạn nên...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 21/2, tức ngày 24 tháng Giêng âm lịch?

Người xưa tin rằng con người phải tuân theo quy luật tự nhiên để đạt được sự phát triển hài hòa. Ngày 21 tháng 2,...
Đời sống số 4 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Muốn thịt kho lên màu đẹp, mềm ngon không lo ngán thì đây là 4 bước bạn đừng bỏ qua

Thịt kho là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình bởi độ đậm đà vào hao cơm mà nó...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Khi làm tỏi ngâm giấm, nhớ thêm 1 bước này, đảm bảo tỏi trắng giòn, không bị xanh

Khi làm tỏi ngâm giấm, để tỏi luôn trắng giòn và không bị xanh, bạn cần thực hiện bước thêm một bước này. Đây là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Việt Nam có món ăn lọt top 100 món từ hải sản ngon nhất châu Á

Món ăn của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh ở vị trí thứ 3 trong danh sách 100 món ăn từ hải sản ngon...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh? Thả thêm thứ này rau xanh mướt, ăn đậm vị không bị mất vitamin

Luộc rau là một trong những cách chế biến đơn giản nhất nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng để giữ được màu...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

Muốn nấu cơm ngon như nhà hàng, hãy thêm vài giọt 'thần dược' này vào nồi, nhìn công dụng mà ai cũng mê

Để có một nồi cơm thơm ngon, dẻo mềm, trắng ngần, bên cạnh việc lựa chọn loại gạo ngon, xác định tỷ lệ nước và...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 18 giờ trước

Sử dụng tinh bột và lòng trắng trứng ướp thịt bò bắp là sai, đầu bếp đã dạy một mẹo, thịt bò mềm hơn đậu phụ

Xin chào mọi người, hôm nay tôi muốn chia sẻ với mọi người cách ướp thịt bò đúng cách. Khi xào thịt bò, chúng ta...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trọng Lân âm thầm tổ chức lễ ăn hỏi, cô dâu hot streamer lộ nhan sắc gây ngỡ ngàng

Ngày về chung nhà của Trọng Lân và Huyền Trang có sự hiện diện của gia đình và những người thân thiết nhất.
Chuyện làng sao 2 phút trước

3 ngành học thu nhập 50 triệu đồng/tháng, ngành số 1 ra trường không bao giờ lo thất nghiệp

Để đạt mức lương 50 triệu đồng/tháng, người lao động phải đáp ứng rất nhiều tiêu chí của nhà tuyển dụng và có nhiều năm...
Kiến thức 22 phút trước

Người có kinh nghiệm đi chợ thấy 7 loại cá này sẽ mua ngay vì thịt mềm ngon, lại không chứa thủy ngân hại gan thận

Khi đi chợ, người có kinh nghiệm thường ưu tiên chọn mua 7 loại cá sau vì chúng ngọt thịt, giàu dinh dưỡng và gần...
Chăm sóc sức khỏe 23 phút trước

Mẹ ca sĩ Quang Dũng qua đời, dàn sao chia buồn

Ca sĩ Quang Dũng đã thông báo tin buồn của gia đình rằng mẹ anh qua đời.
Chuyện làng sao 23 phút trước

3 con giáp sinh ra đã có tiềm năng làm giàu nhanh chóng và không bao giờ bỏ lỡ cơ hội kinh doanh

Nhiều người làm việc chỉ quan tâm đến hy vọng kiếm được nhiều tiền, nhưng luôn có một số người may mắn có thể tìm...
Đời sống số 2 giờ, 26 phút trước

Những bộ phận con bò không nên ăn nhiều

Đối với một người sành ăn thực thụ, thịt bò chắc chắn là một phần quan trọng và không thể tách rời trong cuộc sống...
Kiến thức 3 giờ, 36 phút trước

Tường bị mốc loang lổ mùa nồm, hãy lấy thứ này lau là trắng sạch

Khi tường bị mốc loang lổ trong mùa nồm, một cách rất hiệu quả để làm sạch là sử dụng giấm trắng hoặc chanh pha...
Kiến thức 3 giờ, 46 phút trước

Nếu nhà có con gái lớn, nhất định phải gả cho ba gia đình nhà chồng kiểu này

Có vẻ bạn đang nói đến những yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn gia đình chồng mà nhiều người cho là phù hợp...
Kiến thức 3 giờ, 46 phút trước

4 loại hoa cây cảnh trồng trong nhà thì hết bệnh vặt, vừa làm cảnh vừa dễ trồng

Ngày nay, mọi người thích trồng một số loại hoa và cây cảnh trong nhà để trang trí nhà cửa và làm đẹp môi trường....
Kiến thức 3 giờ, 53 phút trước

Tử vi ngày 24/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ nhiều cơ hội để thành công, Thân cần phải rất cẩn trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 24/2/2025.
Đời sống số 10 giờ, 52 phút trước