Danh mục

Bất kể bạn chiên loại cá nào, nó cũng sẽ bị 'hỏng' nếu bạn cho trực tiếp vào chảo. Hãy nắm vững 3 mẹo này để thịt cá không bị tanh và da cá không bị rách

Thứ hai, 14/04/2025 05:55

Nếu da cá bị rách, thịt cá không những dễ bị nát mà còn bị chín quá, ảnh hưởng đến hương vị và mất đi chất dinh dưỡng. Khi đó, cá rán sẽ mất đi màu sắc, mùi thơm và hương vị.

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách chiên cá mà không làm rách da. Tôi đã tóm tắt một số mẹo về cách chiên cá. Chúng ta hãy cùng xem cách thực hiện nhé.

Để cá chiên không bị vỡ da và không dính vào chảo? Thực ra cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần nắm vững 3 thủ thuật là chiên cá kiểu gì cũng sẽ rất hoàn chỉnh và đẹp mắt, cụ thể cách làm là gì? Chúng ta cùng nhau xem qua bài viết nhé.

Mẹo 1: Không để nước dính trên cá

Chúng ta thường ướp cá một lúc trước khi chiên cá, sau khi ướp cá mọi người chú ý nước còn sót lại trên cá, có thể lau sạch những chất lỏng này vì sau khi ướp cá trong chảo dầu, nhiệt độ trong chảo dầu tương đối cao, nếu có nhiều nước trên cá sẽ rất dễ bắn ra dầu và bị dầu nóng làm nóng. Hơn nữa, càng để lại nhiều nước trên cá thì càng dễ bám vào thành chảo, do đó, sau khi ướp cá đơn giản, bạn hãy lau sạch các vết nước trên cá càng nhiều càng tốt để không bị dính.

chiên cá, mẹo nấu ăn

Mẹo 2: Sử dụng gừng một cách thông minh

Sau khi ướp cá, trước khi cho cá vào chảo, chúng ta phải làm thêm một công đoạn nữa, đó là cho vài lát gừng vào chảo di di đáy chảo, sau đó cho trực tiếp một ít dầu ăn vào, mở to lửa và xào gừng cùng dầu ăn, tiếp đó bạn có thể vớt bỏ gừng.

chiên cá, mẹo nấu ăn

Quét một lớp gừng hoặc nước gừng lên thành trong của chảo có tác dụng chống dính, chúng ta chiên các lát gừng trong dầu nóng một chút cũng có thể làm dậy mùi thơm của gừng. Khi chiên cá sẽ khử được mùi tanh, sau khi lau lát gừng tạo thành một lớp màng mỏng thành trong của chảo và thịt cá, da cá sẽ không bị dính trực tiếp vào đáy chảo, nên khi rán cá chúng ta sẽ không dễ bị vỡ dính.

chiên cá, mẹo nấu ăn

Mẹo 3: Không lật thường xuyên

Ads

Khi đun nóng dầu trong chảo ta cho cá vào, nhớ không lật cá thường xuyên lúc này. Sau khi cho cá vào chảo dầu và đặt, lắc nhẹ chảo, ví dụ như cho đầu cá vào, dùng dầu nóng để tráng đầu cá một chút rồi cho đuôi cá vào, dùng dầu nóng rưới đuôi cá. Nhìn chung vị trí đầu và đuôi dễ nấu hơn vì chỉ có một lớp da cá mỏng, phần thân cá còn có phần thịt cá dày hơn nên chúng ta cần chiên nó lâu hơn một chút.

chiên cá, mẹo nấu ăn

Ngoài lắc nhẹ cho dầu nóng trong chảo, không nên lật cá thường xuyên cho đến khi có khói xanh trong nồi, hãy lắc chảo một chút, khi thấy thịt cá săn lại là được. Khi cá đã vàng có nghĩa là được chiên chín. Tiếp theo, bạn chỉ cần lật mặt cá lại là có thể chiên được một con cá rất hoàn chỉnh mà không bị dính chảo và không bị vỡ da.

chiên cá, mẹo nấu ăn

chiên cá, mẹo nấu ăn

Với ba mẹo được dạy ở trên, bạn có thể chiên cả con cá rất đơn giản và nhanh chóng. Cá chiên theo cách này có thể dùng để om hoặc kho trực tiếp, hầm thành nước luộc cá cũng rất tốt. Thường xuyên dùng thìa để chọc vào thịt cá, khi đó cá có thể còn nguyên vẹn.

Ba mẹo này đều có thể áp dụng cho dù bạn rán cá loại nào, nên nếu bạn học được, bạn có thể áp dụng nó khi rán cá lần sau.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Sao Việt 15/10: Tình cảnh hiện tại của Phương Oanh; Siu Black đón cháu nội ở tuổi 58

Tin sao Việt 15/10/2025: Ngay lúc này, tình hình hiện tại của Phương Oanh được nhiều người quan tâm. Vượt qua loạt biến cố, ca...
Chuyện làng sao 2 ngày, 3 giờ trước

Từ bây giờ, có 3 trường hợp chỉ mất 100 nghìn đồng khi làm Sổ đỏ, là ai?

Theo Luật mới nhất, 3 trường hợp dưới đây chỉ phải nộp khoản phí 100.000 đồng khi làm sổ đỏ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 5 giờ trước

Người dân đặc biệt lưu ý 2 khung giờ này khi tham gia giao thông nếu không muốn bị phạt nặng

2 khung giờ phải đặc biệt lưu ý khi tham gia giao thông là khung giờ nào?
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, tức 26 tháng 8 âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, ngày 26 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Kỷ Mùi. Dưới...
Đời sống số 20 giờ, 49 phút trước

Nơi nào ở Việt Nam vừa được Giải thưởng Du lịch Thế giới gọi tên 2 lần liên tục: Cảnh quan 'đẹp vô thực', khách Tây đi 1 lần nhớ cả đời?

Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng một lần nữa làm rạng danh du lịch Việt Nam khi được xướng tên ở hai hạng...
Du lịch Việt 2 ngày, 15 giờ trước

Lương Bằng Quang khẳng định két sắt không có gì giá trị, quên mật khẩu khi bị khám xét

Ca sĩ Lương Bằng Quang - chồng Ngân 98 cho biết bên trong chiếc két sắt không chứa vật gì có giá trị nên không...
Chuyện làng sao 1 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 20 giờ trước

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...

Tin mới cập nhật

Vì sao giá vàng cứ tăng lên kỷ lục không hãm được?

Giá vàng hôm nay 17/10/2025 tiếp tục tăng mạnh. Giá vàng nhẫn vọt lên 154 triệu đồng/lượng, trong khi vàng miếng SJC cũng sắp vượt...
Tin trong ngày 36 phút trước

Gửi tiền tiết kiệm: Nên gửi 6 tháng hay 1 năm? Nhân viên ngân hàng lâu năm chỉ cách để được hưởng lãi suất cao nhất

Nhiều người băn khoăn không biết nên gửi tiết kiệm 6 tháng hay 1 năm để nhận được lãi suất tốt nhất? Hãy lắng nghe...
Làm sao 36 phút trước

Thiếu gia Sài thành Phan Hoàng giàu đến mức nào?

Vào ngày 15/10, mạng xã hội đã bùng nổ trước thông tin thiếu gia Phan Hoàng (sinh năm 1996) sắp tổ chức hôn lễ với...
Đời sống trẻ 37 phút trước

Vào cuối tháng 10, vận may của bốn con giáp này sẽ 'tăng vọt': sự giàu có bất ngờ sẽ đến như mưa, và ngập của ngôi nhà!

Tháng Mười đã lặng lẽ đi qua giữa tháng, và những cơn gió may mắn, tràn ngập phép màu và của cải, tiếp tục thổi...
Đời sống số 39 phút trước

Một người phụ nữ thường nói 'cảm ơn' có thể là một trong ba kiểu người sau

Trong những nét tinh tế của giao tiếp giữa các cá nhân, ngôn ngữ thường bộc lộ tính cách và sự giáo dục của một...
Tâm sự 39 phút trước

Ngân Collagen là ai?

Thời gian gần đây, cái tên Ngân Collagen (tức Trần Thị Bích Ngân) bất ngờ trở thành tâm điểm chú ý trên mạng xã hội...
Đời sống trẻ 2 giờ, 33 phút trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 2 giờ, 33 phút trước

Hồ Ngọc Hà diện váy gợi cảm, lộ một 'điểm vàng' cực đắt giá, tình tứ sánh đôi bên Kim Lý

Trang phục cắt xẻ táo bạo giúp Hồ Ngọc Hà khoe trọn vẻ quyến rũ.
Thời trang sao 2 giờ, 34 phút trước

Choáng với khối tài sản khủng của ông trùm điều hành 'tập đoàn lừa đảo' tại Campuchia

Ngày 14/10, Bộ Tư pháp Mỹ (DOJ) đã chính thức truy tố ông Trần Chí, Chủ tịch Tập đoàn Prince Holding Group tại Campuchia, với...
Tin trong ngày 2 giờ, 34 phút trước

Ai đứng tên 80 sổ đỏ của Ngân 98 được tìm thấy trong két sắt?

Công an TP.HCM đã thu giữ 80 sổ đỏ, hơn 8.000 USD, 4 sổ tiết kiệm ngân hàng cùng nhiều tài sản khác của Ngân...
Tin trong ngày 2 giờ, 34 phút trước