Bánh chưng thừa biến tấu thành món này thơm ngon, bao nhiêu cũng hết veo

Bánh chưng chiên ngũ sắc – giòn rụm, thơm ngậy

Thay vì chiên bánh chưng theo cách truyền thống, hãy thử biến tấu với món bánh chưng chiên ngũ sắc vừa bắt mắt vừa giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

1 chiếc bánh chưng

1 cây cà rốt

100g nấm linh chi

1/2 bắp ngô

50g lạp xưởng

50g chả lụa

50g phô mai

Gia vị: nước mắm, chà bông, hạt nêm, tiêu

Mè rang, giấy chống dính

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cà rốt, nấm, bắp và cắt thành hạt lựu. Chần sơ hỗn hợp này trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo. Lạp xưởng và chả lụa cũng thái nhỏ để dễ kết hợp với bánh.

Chiên bánh chưng: Đặt bánh chưng vào chảo, thêm khoảng 300ml nước lọc rồi bật bếp ở lửa vừa. Khi bánh chưng mềm, dùng thìa dằm nhuyễn, trộn đều và tiếp tục chiên đến khi cạn nước, mặt bánh vàng giòn thì lật mặt còn lại để chiên tiếp.

Tạo lớp nhân đặc biệt: Trải một lớp giấy chống dính, rắc mè rang lên bề mặt. Sau đó đặt bánh chưng lên, phết đều phô mai rồi rải hỗn hợp rau củ, lạp xưởng, chả lụa lên trên.

Cuộn bánh và hoàn thiện: Dùng giấy chống dính cuộn tròn bánh chưng lại thật chặt, sau đó cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Món bánh chưng chiên ngũ sắc không chỉ đẹp mắt mà còn có vị giòn rụm, béo ngậy từ phô mai hòa quyện cùng vị bùi của bánh chưng và vị ngọt từ rau củ, lạp xưởng. Món này cực kỳ thích hợp để đổi vị trong những ngày Tết.

Cháo bánh chưng – món ấm bụng cho ngày se lạnh

Nếu bạn chưa từng thử cháo bánh chưng, thì đây là cơ hội để bạn khám phá một món ăn vừa lạ vừa quen, thơm ngon và dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu:

1/2 hoặc 1 chiếc bánh chưng thừa

100g thịt gà, giò chả (hoặc dăm bông)

Gia vị: nước mắm, chà bông, hạt nêm, tiêu

Hành lá, rau thơm tùy thích

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt nhỏ bánh chưng để dễ nấu. Giò chả hoặc thịt gà thái sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Nấu cháo: Đun sôi nước, thả bánh chưng vào nồi và khuấy đều để bánh tan dần. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu để điều chỉnh hương vị.

Thêm nhân: Cho thịt gà, giò chả vào khuấy đều. Đun thêm vài phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Hoàn thiện: Múc cháo ra bát, rắc hành lá, chà bông lên trên để tăng hương vị. Có thể ăn kèm củ kiệu hoặc dưa muối để thêm phần hấp dẫn.

Món cháo bánh chưng không chỉ giúp xử lý bánh thừa mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày trời lạnh hoặc khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa sau chuỗi ngày ăn uống thịnh soạn.

Đừng để bánh chưng thừa trở thành gánh nặng sau Tết! Với hai cách biến tấu trên, bạn vừa có thể tận dụng nguyên liệu, vừa tạo ra những món ăn mới lạ, hấp dẫn. Hãy thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức và tránh lãng phí thực phẩm nhé!

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)