Bánh bông lan bí đỏ ngọt và bông xốp, bé ăn hoài không chán

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bí đỏ, trứng gà, dầu ngô, bột năng, đường.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị 60 gram bí đỏ được gọt vỏ, hấp chín, trộn cùng với 60ml nước để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Trộn bí đỏ xay nhuyễn và dầu ngô, thêm chút bột năng, lòng đỏ trứng trộn đều để được hỗn hợp bột mịn.

Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào với đường, dùng máy đánh tan được hỗn hợp bông, xốp. Lấy ½ lòng trắng trứng trộn vào hỗn hợp bột bí đỏ, trộn đều. Sau đó đổ hết phần bí đỏ này vào bát lòng trắng trứng còn lại, trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng khoảng 45 phút ở nhiệt độ 150 độ C, lấy bánh ra để nguội, cắt bánh và thưởng thức.

Để làm được món bánh này ngon, bông, xốp thì cần lưu ý những điểm sau:

Trứng gà nên mua loại trứng gà so, lòng đỏ nhỏ, không quá to. Với 60 gram bột thì nên sử dụng 6 quả trứng.`

Nếu bạn đang sử dụng khuôn bánh tròn 20 cm thì nên kéo dài thời gian nướng, nướng chậm ở nhiệt độ thấp và tăng nhiệt độ trong 10 phút cuối cùng để bánh được độ tơi xốp, ngon nhất.

Nhiệt độ và thời gian chỉ mang tính chất tham khảo và nên được điều chỉnh theo nhiệt độ và nhiệt độ của lò nướng của bạn.

Nguyễn Giang