Danh mục

Bánh bao làm tại nhà nhiều người thất bại, vỏ bánh bị khô vậy sai lầm ở đâu?

Thứ tư, 14/04/2021 15:51

Thành phẩm bánh bao nhà làm thường bị khô hoặc xẹp và nhăn. Dưới đây là một số mẹo giúp món bánh bao ngon và đẹp mắt hơn.

Bánh bao cũng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh bao tại nhà không quá cầu kỳ nhưng nhiều người vẫn thất bại: Khi phần vỏ bánh bị khô, không nở hết hoặc vỏ bánh nhăn nheo.

bánh bao, cách làm bánh bao, món ngon

Hướng dẫn các bước làm bánh bao ngon tại nhà.

Dưới đây là công thức làm bánh bao đảm bảo sẽ thàn công ngay từ lần đầu nếu thực hiện chuẩn từng bước:

Phần bột chua: Hòa 120 ml nước ấm 35 độ C với 5 gr đường và 3 gr men nở, để yên khoảng 10 phút cho men nở như gạch cua thì cho 120 gr bột mì đa dụng vào khuấy đều hỗn hợp rồi bọc kín để ở nhiệt độ phòng ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm mới đạt.

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao:

- 500 gr bột mì đa dụng

- 100 gr tinh bột ngô

- 6 gr men nở

- 12gr bột nở Baking powder

- 120 gr đường

- Khoảng 260 ml sữa tươi không đường (tùy thuộc vào độ hút nước của từng loại bột mà bạn điều chỉnh lượng sữa)

- 5 gr muối ăn

- 1 lòng trắng trứng gà (30 gr)

- 40 ml dầu ăn hoặc mỡ heo

- 100 gr bột chua đã ủ ở trên.

Cách làm:

bánh bao, cách làm bánh bao, món ngon

- Lấy 30 ml sữa làm ấm 35 độ C rồi cho men nở với thìa đường vào khuấy đều để yên 10 phút cho men nở bung như gạch cua chứng tỏ men hoạt động tốt.

- Đổ bột ra âu, cho đường, bột nở vào đảo đều, cho tiếp muối, dầu ăn, lòng trắng trứng, phần men vừa kích hoạt ở trên, sữa tươi cùng với 100 gr bột chua đã ủ đủ (phần bột chua còn lại có thể bảo quản trong tủ mát dùng được trong vòng 1 tuần). Đảo đều bột thành khối rồi đổ ra mặt phẳng dùng mu bàn tay nhào trộn cho đến khi được hỗn hợp bột dẻo mịn không dính tay là được. Tránh nhồi bột quá lâu sẽ làm bột bị chai. Mất khoảng 10 phút cho việc nhồi bột.

- Sau khi nhồi xong, thoa một lớp dầu ăn mỏng xung quanh cục bột, đặt vào âu bọc kín bằng khăn ẩm để nơi nhiệt độ ấm, kín gió. Để bột nghỉ khoảng 60 - 90 phút để bột nở gấp đôi là được, không ủ bột lâu quá sẽ nặng mùi men và bánh cũng dễ xẹp.

- Sau khi bột nghỉ đủ, nở gấp đôi thì đấm nhẹ cho vỡ hết bọt khí, cho bột ra mặt phẳng nhồi sơ qua. Chia đều chỗ bột ra thành những phần nhỏ bằng nhau.

- Vê tròn rồi cán mỏng. Đặt nhân vào giữa rồi túm các góc vê tròn hoặc tạo hình theo ý thích.

- Sau khi nặn bánh xong đặt lên miếng giấy trắng phủ khăn ẩm để nghỉ thêm 20 phút mới cho vào nồi hấp.

bánh bao, cách làm bánh bao, món ngon

- Đun nước sôi già mới xếp bánh vào hấp. Hấp lửa nhỏ vừa khoảng 15 phút là bánh chín (với nhân sống). Nếu làm nhân chín thì chỉ 10 phút bánh chín.

Lưu ý:

- Trong quá trình nặn bánh, bột phải được phủ khăn ẩm để không bị khô.

- Chú ý phủ khăn dưới vung nồi hấp để tránh nước rơi xuống bánh. Trong thời gian hấp không được mở vung để tránh làm bánh bị sốc nhiệt bánh dễ bị xẹp và nhăn.

- Sau khi bánh chín tắt bếp vẫn để nguyên bánh trong nồi thêm khoảng 2 phút mới được mở vung lấy bánh để bánh không bị sốc nhiệt.

- Thời gian hấp bánh vừa đủ, nếu hấp lâu quá bánh sẽ bị nhăn nheo.

Nguồn ảnh: Nguyễn Lan Hương

Tường San (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ba.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/banh-bao-lam-tai-nha-nhieu-nguoi-that-bai-vo-banh-bi-kho-vay-sai-lam-o-dau-78566.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Dừng xe không tắt máy, người phụ nữ để con nhỏ vặn ga khiến xe lao thẳng vào sạp hoa quả

TIN MỚI CẬP NHẬT

'Sơn sọ' của 'Đội đặc nhiệm nhà C21' gây tranh cãi vì khen Sơn Tùng M-TP đã vươn tầm quốc tế còn Jack 'chưa tới tầm'

Việc 'Sơn sọ' của 'Đội đặc nhiệm nhà C21' khen Sơn Tùng M-TP nhưng lại nhắc đến Jack khiến cho người hâm mộ giọng ca...
Chuyện làng sao 2 phút trước

Khánh Vân xuất hiện đầy ấn tượng trong clip quảng bá của Miss Universe

Trong đoạn clip giới thiệu về Hoa hậu các nước nhằm quảng bá cho đêm Bán kết diễn ra vào thứ 6 tuần này (theo...
VIDEO 38 phút trước

Diễn viên Tùng Yuki được fan khen hết lời khi lộ body săn chắc ở độ tuổi U60

Đã ở độ tuổi U60 nhưng nghệ sĩ Tùng Yuki vẫn sở hữu thân hình rất săn chắc, vạm vỡ.
Chuyện làng sao 38 phút trước

BTV Nguyễn Hoàng Linh gây chú ý khi đăng status lúc nửa đêm: 'phải cưới thằng đểu thì thà ế còn hơn'

Chia sẻ mới nhất của BTV Nguyễn Hoàng Linh khiến cư dân mạng chú ý.
Chuyện làng sao 43 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 4 ngày 12/5/2021: Tuổi Thìn gặp nhiều may mắn, Dậu cẩn thận kẻ xấu hãm hại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình yêu... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 4 ngày 12/5/2021....
Đời sống số 1 giờ, 3 phút trước

Người gan kém có thể xuất hiện 5 dấu hiệu vào buổi sáng, đừng nên phớt lờ

Nếu không xuất hiện 5 dấu hiệu trên cơ thể vào mỗi sáng thức dậy thì xin chúc mừng, có nghĩa là gan của bạn...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 46 phút trước

Lâm Vỹ Dạ khiến cư dân mạng bất ngờ vì hình ảnh ở nhà như bà nội trợ

Ông xã Hứa Minh Đạt của Lâm Vỹ Dạ đã khoe hình ảnh đời thường nhất của vợ khi không đi sự kiện hay quay...
Chuyện làng sao 2 giờ, 47 phút trước

Lý Nhã Kỳ bật mí thiết kế xa hoa của công trình mới khiến cư dân mạng phát sốt

Độ giàu có của Lý Nhã Kỳ khiến công chúng vô cùng ngưỡng mộ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 51 phút trước

Động thái đầu tiên của Hoài Lâm sau khi vợ cũ công khai yêu Đạt G

Dường như chuyện ồn ào về mối quan hệ của vợ cũ và Đạt G không gây ảnh hưởng đến Hoài Lâm, nam ca sĩ...
Chuyện làng sao 2 giờ, 55 phút trước

Không màng đến ngôi vị hoàng hậu, dám đòi phí ly hôn với Thái tử Charles, Camilla là loại phụ nữ gì?

Trong số hơn 20 quốc gia quân chủ lập hiến trên thế giới, Vương quốc Anh là một trong những đại diện lâu đời nhất,...
Tin trong ngày 2 giờ, 8 phút trước

Có một loại 'gen' gọi tên con gái Trương Gia Huy, đẹp đến mức tranh ghép cũng không bằng, giống như Quan Vịnh Hà tái hiện

Gần đây, bức ảnh gia đình của Trương Gia Huy, Quan Vịnh Hà và con gái của họ đã được lan truyền trên mạng. Sau...
Chuyện làng sao 2 giờ, 8 phút trước

Đàn ông sở hữu nốt ruồi ở những vị trí này mang vận số tốt, tuổi trung niên trở đi giàu sang phú quý không ai sánh bằng

Theo nhân tướng học, những nốt ruồi 'vàng' này trên cơ thể người đàn ông sẽ mang đến tài lộc vô biên kể từ tuổi...
Đời sống số 2 giờ, 9 phút trước

Giản dị mà không mất đi khí chất! 18 set đồ mẫu đơn giản và linh hoạt cho chị em xinh tươi ngày hè

Nếu chị em nào đang muốn tham khảo các set đồ trẻ trung và xinh tươi ngày hè thì hãy cùng cập nhật phong cách...
Thời trang + 2 giờ, 9 phút trước

Bà không thích tập thể dục và thích ăn thịt. Ở tuổi 112, bà đã nói 'Bí quyết trường thọ' trước khi qua đời vào năm 2017

Dù thời đại luôn thay đổi, nhưng cuộc đời của một mỹ nữ đã trở thành mẫu mực của thời đại đó, và người phụ...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 9 phút trước

Dù công việc bận rộn đến đâu, bạn cũng đừng bỏ lỡ thời điểm tốt nhất để sinh con! Đừng trì hoãn

Nhiều người có kế hoạch cho cuộc sống của họ, và họ biết chính xác độ tuổi và những việc cần làm. Tuy nhiên, đối...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 9 phút trước

Làm thế nào mà cá xuất hiện trên trái đất? Tại sao trong ao mới đào không thả mà lại có cá?

Như có câu nói, khi có nước là có cá, vậy cá có phải được sinh ra từ nước? Phần lớn diện tích trên trái...
Kiến thức 2 giờ, 10 phút trước

Người viết tiểu sử về Bill Gates cho biết: Bill từng mời các vũ công đặc biệt khỏa thân bơi trong nhà mình

Ngày 3/5, nhà sáng lập Microsoft Bill Gates tuyên bố ly hôn với vợ là Melinda, chấm dứt cuộc hôn nhân kéo dài 27 năm...
Tin trong ngày 10 giờ, 24 phút trước

Một người đàn ông 38 tuổi ở Ấn Độ đã giết vợ con rồi tự tử vì thất nghiệp và không có nguồn thu nhập

Mới đây, một người đàn ông thất nghiệp ở Ấn Độ đã bóp cổ vợ và con trai đến chết vì không có nguồn thu...
Tin trong ngày 10 giờ, 24 phút trước

Vợ chồng ngủ riêng, đàn ông càng chịu đựng được càng chứng tỏ có vấn đề

Trong hôn nhân việc mâu thuẫn là điều rất khó tránh khỏi, nhưng nếu không biết cách giải quyết thì hai người sẽ trở nên...
Đàn ông yêu 11 giờ, 8 phút trước

Lệ Quyên khoe cận cảnh bên trong căn biệt thự 'khủng' mới tậu, netizen xôn xao tổ ấm mới cùng Lâm Bảo Châu

Cư dân mạng không khỏi trầm trồ trước cơ ngơi đồ sộ, lung linh của nữ ca sĩ Lệ Quyên qua loạt ảnh mới chia...
Nhà Sao 11 giờ, 30 phút trước

3 tháng tới sao may mắn tìm đến tận cửa, 4 con giáp quý nhân phù trợ, tai bay vạ gió qua hết, cuộc sống ngày càng khởi sắc

Dù đang gặp khó khăn bao nhiêu nhưng trong 3 tháng tới, những con giáp sau đây sẽ có tài lộc vượng phát.
Đời sống số 12 giờ, 52 phút trước

Bị nói yêu nhiều người nhưng chẳng có ai bền, bồ cũ của Quang Hải đáp trả

Bình luận của Huỳnh Anh khiến nhiều người nghĩ ngay đến cầu thủ Quang Hải.
Hotgirl, hotboy 12 giờ, 2 phút trước

Vợ ông Dũng 'lò vôi' tuyên bố: 'Cấm cửa giới nghệ sĩ đến khu du lịch Đại Nam'

Tuyên bố của bà Phương Hằng - vợ ông Dũng 'lò vôi' khiến cư dân mạng xôn xao.
Tin trong ngày 12 giờ, 5 phút trước

Kỷ niệm 15 năm ngày gia nhập làng giải trí, Lee Min Ho thả nhẹ tấm hình đeo khẩu trang cũng đủ làm dân tình điên đảo

Dân mạng cho rằng chiếc khẩu trang không thể nào che đi được nhan sắc thượng hạng của Lee Min Ho.
Chuyện làng sao 12 giờ, 8 phút trước

Trương Thế Vinh bức xúc khi bị 'thêu dệt' phát ngôn liên quan đến Trấn Thành

Trương Thế Vinh cho rằng phát ngôn của mình liên quan đến Trấn Thành đang bị cắt ghép, xuyên tạc. Điều đó làm ảnh hưởng...
Chuyện làng sao 12 giờ, 11 phút trước

Sau 1 tháng lùm xùm, Nathan Lee tiếp tục 'mỉa mai' đến Ngọc Trinh vụ mất trộm 15 tỷ

Sau thời gian ngừng khẩu chiến, "Ca sĩ triệu đô" mới đây đã tiếp tục "mỉa mai" đến Ngọc Trinh bị trộm hơn 15 tỷ:...
Chuyện làng sao 12 giờ, 22 phút trước

Lý Tiểu Lộ phản ứng bất ngờ khi bị đồn qua lại với đàn ông đã có gia đình

Nữ diễn viên khẳng định, cô vẫn còn độc thân và không qua lại với người có gia đình như tin đồn.
Chuyện làng sao 13 giờ, 49 phút trước

Anh Tú hiếm hoi nhắc đến người yêu lại còn ghen bóng gió, dân mạng liền réo tên Diệu Nhi

Chia sẻ mới đây của Anh Tú khiến cư dân mạng chú ý.
Chuyện làng sao 14 giờ, 38 phút trước

Nữ hoàng lần đầu tham gia sự kiện công khai hậu đám tang chồng, được Thái tử Charles chăm sóc hết mực

Người đứng đầu Hoàng gia Anh xuất hiện với thần sắc tốt bên cạnh Thái tử Charles và bà Camilla.
Chuyện làng sao 14 giờ, 40 phút trước

3 người cùng xúm vào khui trái sầu riêng nặng 8 ký, cái kết khiến cả nhà chưng hửng

Mới đây, một gia đình nọ rất vui mừng khi lựa được quả sầu riêng nặng tới 8kg. Nó to đến mức về nhà phải...
VIDEO 15 giờ, 55 phút trước

Tiểu thư nhà Becks già chát, cậu út chịu chơi đeo đồng hồ hàng trăm triệu

Harper và Cruz trở thành tâm điểm chú ý trong bức hình chụp chung với mẹ cùng các anh trai.
Chuyện làng sao 15 giờ, 57 phút trước

CEO Đường Anh Dũng và những thành công khi ứng dụng công nghệ cho DGS English Centre

Mang lại nhiều động lực cho những sinh viên đang mơ hồ về con đường mình đang đi và trang bị cho các bạn trẻ...
Dòng sự kiện 15 giờ, 11 phút trước

Hot hơn cả mùa hè – Ưu đãi lớn chưa từng có: Mua sofa tặng sofa – duy nhất tại Thế giới sofa

Chào đón mùa hè sôi động rực rỡ, Thế giới sofa đã gửi đến quý khách hàng chương trình khuyến mãi cực lớn “HOT HƠN...
Nội thất - Ngoại thất 15 giờ, 18 phút trước

Đàm Vĩnh Hưng nhờ công an vào cuộc để tóm kẻ mạo danh, lừa đảo người hâm mộ

Sau hai lần cảnh cáo công khai kẻ lừa đảo trên trang cá nhân, mới đây, ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng đã nhờ công an...
Chuyện làng sao 16 giờ, 54 phút trước

Hề Mộng Dao vội vã sinh con thứ 2 cho nhà trùm sòng bạc, bị mỉa 'máy đẻ' vì lời này của mẹ chồng, nhưng sự thật sau đó là gì?

Hề Mộng Dao từng nói cô lấy Hà Du Quân vì tình yêu chứ không phải gia sản, nhưng nhiều người đều e ngại rằng...
Chuyện làng sao 16 giờ, 57 phút trước