Ăn món này còn hơn nhân sâm, kiện tỳ dưỡng vị, ngọt bùi mềm dẻo, nhớ ăn nhiều!

Củ mài còn gọi là khoai mài, hình dáng như những chiếc chày nhỏ trắng mũm mĩm, vỏ ngoài có những rễ nhỏ li ti, sờ vào hơi nhám. Giá trị dinh dưỡng của củ mài cực kỳ cao, giàu vitamin C, vitamin E, kali, magie cùng nhiều khoáng chất khác, lại chứa mucin, amylase và các thành phần đặc biệt. Những dưỡng chất này giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, hấp thu tốt, giúp cơ thể tràn đầy năng lượng trong tiết xuân.

Củ mài có thể chế biến đa dạng, dưới đây mình sẽ chia sẻ 2 cách làm đơn giản mà ngon tuyệt.

1. Canh thịt viên củ mài

Nguyên liệu: 200g củ mài, 100g thịt heo, 1 quả trứng, hành, gừng vừa đủ

Gia vị: muối, xì dầu, rượu nấu, bột năng, dầu mè, ngò

Cách làm:

- Rửa sạch củ mài, gọt vỏ, cắt khúc nhỏ rồi hấp chín. Dùng thìa tán nhuyễn.

- Thịt heo băm nhuyễn, ướp cùng hành gừng băm, muối, xì dầu, rượu, bột năng và trứng, đánh đều theo một chiều.

- Trộn thịt với củ mài nhuyễn, khuấy đều.

- Đun sôi nước, vặn lửa nhỏ, nặn hỗn hợp thành viên thả vào nồi. Khi viên nổi lên, nêm muối vừa ăn, thêm dầu mè và rắc ngò.

Thành phẩm: Nước canh ngọt thanh, viên thịt dai mềm, vị ngọt bùi của củ mài hòa quyện, khiến ai cũng mê!

2. Củ mài xào thịt

Nguyên liệu: 200g củ mài, 100g thịt heo, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả đỏ, 2 tép tỏi

Gia vị: muối, xì dầu, rượu, bột năng, dầu ăn

Cách làm:

- Củ mài gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm nước để khỏi thâm.

- Thịt heo thái mỏng, ướp muối, rượu, bột năng 15 phút.

- Phi tỏi thơm, xào thịt chín tái rồi đĩa ra.

- Xào củ mài đến hơi trong, thêm ớt chuông, đảo đều.

- Cho thịt lại vào chảo, nêm gia vị, đảo nhanh tay là hoàn thành.

Thành phẩm: Màu sắc bắt mắt, củ mài mềm dẻo kết hợp hoàn hảo với thịt tươi ngon.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)