Danh mục

7 mẹo để rán cá vàng giòn, không bị văng dầu hay dính chảo mà chị em nên nằm lòng

Thứ năm, 17/03/2022 18:40

Khi rán cá (chiên cá), đôi lúc bạn sẽ gặp phải tình trạng cá bị tróc da, cháy xém khiến món ăn không còn giòn, thậm chí dầu nóng bắn văng làm bạn bị bỏng. Hãy áp dụng những mẹo dưới đây để giải quyết các vấn đề trên.

- Thấm sạch nước ở trên thân cá

mẹo chiên cá, dạy nấu ăn, món ngon

Nước dính trên cá là một trong những tác nhân gây ra việc bị dầu bắn ra ngoài khi rán. Không những vậy nó sẽ ảnh hưởng khiến bạn rán cá không được giòn ngon. Để khắc phục tình trạng này thì trước khi cho cá vào chảo rán, bạn nên lấy giấy thấm hết nước trên cá.

- Cắt nhiều khía trên lưng cá

Việc cắt nhiều khía trên lưng cá sẽ khiến dầu được thấm sâu và tạo độ giòn cho miếng cá giúp món ăn chín đều. Thịt cá được khía khi rán vàng sẽ bung ra đẹp mắt.

- Làm lớp áo cho cá

Trước khi rán, bạn có thể lấy một chút bột mì rắc lên toàn bộ cá trước khi cho vào chảo rán. Lớp bột mì này sẽ giúp cá đỡ dính chảo, khi rán sẽ làm miếng cá giòn nhanh và lâu hơn, không bị sát chảo. Bạn có thể thay bằng bột chiên giòn, lòng trứng, bột bắp hoặc baking soda đều được. Tuy nhiên chỉ nên rắc một lớp thật mỏng, nếu rắc nhiều quá cá sẽ bị mất hương vị ngọt tự nhiên của món ăn.

mẹo chiên cá, dạy nấu ăn, món ngon

Rắc bột mì lên cá trước khi rán sẽ giúp cá đỡ dính chảo, thịt cá giòn nhanh và lâu hơn.

Lưu ý: nên làm thao tác này ngay trước khi chuẩn bị cho cá vào chảo rán, không làm quá sớm sẽ khiến nước từ cá ngấm vào lớp bột, cá khi rán sẽ khó hơn.

- Cho gừng hoặc muối vào chảo trước khi rán

Trước khi rán cá, hãy cắt 1 lát gừng chà sát lên chảo sau đó mới cho dầu ăn vào. Đây là một trong những cách giúp cho cá không bị dính lên chảo trong lúc rán cực kỳ hiệu quả. Ngoài gừng thì các bạn cũng có thể cho thêm ít muối vào dầu trước khi rán. Cách này sẽ giúp dầu không bị văng và chống dính cực tốt.

- Rán phần da cá trước, rồi mới lật đều các mặt

Cho dầu sôi rồi bạn thả cá vào rán, tuy nhiên nên rán phần da trước rồi mới trở đều mặt. Đối với những loại cá mà bạn lóc xương cũng rán da cá trước rồi mới đến phần thịt cá sau.

mẹo chiên cá, dạy nấu ăn, món ngon

- Dùng dầu lạnh để rán cá

Phương pháp này cũng rất hữu hiệu. Hãy cho dầu ăn vào chảo trước sau đó cho miếng cá vào rồi mới bật bếp, nhiệt độ của dầu nóng lên từ từ sẽ làm cá chín từ trong ra ngoài. Khi thấy cá đã chín thì bạn mở lửa lớn để cá có lớp da vàng giòn bên ngoài. Làm theo cách này đảm bảo dầu sẽ không bao giờ văng và cá cũng không bị sát chảo. Tuy nhiên nhược điểm là làm cho món cá rán hơi dầu mỡ, bạn có thể cân nhắc khi áp dụng.

- Không nên rán nhiều cá cùng một lúc

Việc rán cá quá nhiều sẽ làm nguồn nhiệt để rán cá bị thiếu khiến cá không chín đều và dễ bị cháy.

Hoang Anh (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/7-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/7-meo-de-ran-ca-vang-gion-khong-bi-vang-dau-hay-dinh-chao-ma-chi-em-nen-nam-long-113318.html

Tin được quan tâm

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình thông minh, hiểu biết

Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào,...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?

Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1,...
Làm sao 3 ngày, 17 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Từ xa xưa, vào ngày mùng 1, các gia đình Việt vẫn chuẩn bị lễ vật để làm lễ cúng Gia Thần, Gia Tiên để...
Làm sao 3 ngày, 22 giờ trước

Sau ngày 15/8/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, sau ngày 15/8, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên...
Tin trong ngày 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 6 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 19 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 1 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 7 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...

Tin mới cập nhật

Miễn phí vé tàu điện, xe buýt liên tiếp 4 ngày lễ Quốc khánh 2/9

Người dân được miễn phí hoàn toàn vé tàu điện và xe buýt trong 4 ngày liên tiếp nhân dịp kỷ niệm 80 năm Quốc...
Tin trong ngày 13 phút trước

Việt Nam sắp xây dựng hầm đường bộ qua đèo dài nhất cả nước, rút ngắn thời gian di chuyển từ 2 giờ xuống còn 10 phút

Hầm đường bộ này dự kiến sẽ được khởi công vào quý IV/2025 và hoàn thành trong năm 2027. Công trình này dự kiến sẽ...
Tin trong ngày 13 phút trước

Đến Hà Nội xem Lễ diễu binh, diễu hành Quốc khánh 2/9, đừng bỏ lỡ các địa điểm check-in tuyệt vời này

Dịp lễ Quốc khánh 2/9 không chỉ là thời điểm để nghỉ ngơi, vui chơi mà còn là cơ hội quý giá để khám phá...
Du lịch Việt 14 phút trước

Nữ nghệ sĩ Việt bị tai biến khi đang đi hát, nằm liệt giường suốt 13 năm

Nữ nghệ sĩ Việt hiện có tình cảnh khó khăn sau khi gặp biến cố bệnh tật.
Chuyện làng sao 14 phút trước

3 lý do tại sao việc nói xấu đồng nghiệp trên ứng dụng nhắn tin là điều tối kỵ!

Trong môi trường làm việc hiện đại, các ứng dụng nhắn tin như Zalo, Line hay WhatsApp đã trở thành công cụ giao tiếp quen...
Đời sống trẻ 14 phút trước

Quy định mới nhất về mức tiền thưởng dịp nghỉ lễ Quốc khánh (2/9): Người lao động biết để hưởng đủ quyền lợi!

Dịp Quốc khánh 2/9/2025, cán bộ, công chức, viên chức sẽ có kỳ nghỉ kéo dài 4 ngày liên tiếp. Cùng với lịch nghỉ, những...
Tin trong ngày 14 phút trước

Người lớn tuổi nhắc nhở bạn: Cố gắng đừng đến ba nơi này và đừng ở lại đó quá lâu kẻo gặp 'đại hoạ'

Trong cuộc sống hàng ngày, người lớn tuổi thường nhắc nhở chúng ta: "Hãy cố gắng đến một số nơi ít thường xuyên hơn và...
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước

Ngành học có thu nhập tiền tỷ ở Việt Nam: Đang 'khát' 35.000 nhân lực, đóng vai trò then chốt trong các lĩnh vực 'nóng'

Trong bối cảnh chuyển đổi số, phát triển kinh tế xanh và xu hướng bền vững, công nghệ sinh học đang trở thành ngành học...
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước

Nên ngồi trong xe khi đang sạc điện, tại sao?

Lời khuyên từ các chuyên gia dành cho các chủ xe điện khi đi sạc nên ngồi trong xe để bảo vệ sức khỏe của...
Xài gì 1 giờ, 19 phút trước

Chính thức từ 15/8: 7 trường hợp này sẽ bị thu hồi, tạm khóa thẻ BHYT, người dân đặc biệt chú ý!

Kể từ ngày 15/8, có 7 trường hợp dưới đây sẽ bị thu hồi, tạm khóa thẻ BHYT, người dân đặc biệt chú ý.
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước