5 quán phở gà lâu đời ngon nhất Thủ đô: Có quán được Michelin vinh danh là “viên ngọc quý giữa lòng Hà Nội”

Phở gà Nguyệt

Tọa lạc tại phố Phủ Doãn, quận Hoàn Kiếm, Phở gà Nguyệt là một trong những cái tên được nhắc đến đầu tiên khi nói về món phở gà Hà Nội. Được cẩm nang ẩm thực Michelin Guide ưu ái ví như “viên ngọc quý giữa lòng Hà Nội”, quán đã giữ vững hương vị đặc trưng suốt hơn 14 năm qua.

Điểm làm nên sức hấp dẫn của Phở gà Nguyệt nằm ở nước dùng được ninh kỹ từ xương gà trong suốt 12 tiếng, mang lại vị ngọt thanh và trong vắt. Thịt gà được nhập từ các nguồn uy tín tại các chợ đầu mối, trải qua quá trình chọn lọc nghiêm ngặt để đảm bảo độ tươi, ngon và mềm. Khi kết hợp cùng bánh phở mềm mịn và hành lá xanh mướt, bát phở ở đây trở nên hài hòa về cả hương và vị.

Phở gà Nguyệt nổi tiếng khu vực phố cổ.

Ngoài món phở nước truyền thống, Phở gà Nguyệt còn nổi tiếng với món phở gà trộn đậm đà, ăn kèm lạc rang và nước sốt đặc chế theo công thức riêng. Mức giá trung bình dao động từ 35.000 - 65.000 đồng/bát. Quán phục vụ hai khung giờ: sáng từ 6h30 đến 13h, và tối từ 17h đến 24h, luôn tấp nập khách ra vào.

Phở Hà

Nếu Phở gà Nguyệt gây ấn tượng bởi hương vị tinh tế, thì Phở Hà trên phố Hàng Hòm lại ghi dấu trong lòng thực khách bằng sự mộc mạc, giản dị nhưng đậm đà truyền thống. Đây là một trong những quán phở gà lâu đời nhất Hà Nội, với tuổi đời hàng chục năm.

Quán chỉ chiếm một góc nhỏ trên vỉa hè, nhưng từ chiều đến tận nửa đêm luôn đông nghịt khách. Thịt gà ở đây là gà ta, được luộc vừa tới để giữ được độ dai và hương thơm tự nhiên. Nước dùng nóng hổi, trong veo, hòa quyện cùng hành lá, rau thơm và bánh phở mềm tạo nên hương vị đặc trưng mà nhiều người vẫn nhớ mãi.

Không chỉ có phở nước, Phở Hà còn phục vụ phở trộn và xôi gà - hai món được thực khách ưa chuộng không kém. Người đến ăn có thể gọi thêm các phần topping như trứng non, lòng mề hay thịt gà xé để tăng hương vị. Tuy nhiên, những món này thường hết rất sớm do lượng khách đông. Với mức giá chỉ từ 30.000 - 45.000 đồng, Phở Hà được xem là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức phở gà chuẩn vị Hà Nội mà vẫn hợp túi tiền.

Phở gà Huyền Hương

Nằm ngay khu trung tâm du lịch, Phở gà Huyền Hương (hay còn gọi là Phở gà Báo Khánh) là địa chỉ quen thuộc của nhiều du khách khi đến Hà Nội. Quán nổi bật với phong cách chế biến giữ nguyên bản sắc của phở Hà Nội xưa - từ sợi bánh phở mỏng, mềm, đến nước dùng ngọt thanh, nóng hổi, luôn được nấu mới mỗi ngày.

Phở gà Huyền Hương gây ấn tượng với thực khách nhờ sự đa dạng trong lựa chọn topping: từ thịt đùi, lườn, tim, gan, tràng trứng đến món phở chân gà rút xương độc đáo. Chính sự linh hoạt này khiến quán thu hút lượng khách ổn định suốt nhiều năm liền. Với hương vị truyền thống và sự phục vụ nhanh nhẹn, đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm tinh túy ẩm thực Hà Nội trong không gian gần gũi, giản dị.

Phở gà Hàng Điếu

Phở gà Hàng Điếu, tọa lạc tại số 1 Hàng Điếu, là một trong những quán phở gà được đánh giá cao nhất trong khu vực trung tâm phố cổ. Quán thu hút cả người dân địa phương lẫn du khách quốc tế nhờ hương vị thanh nhã, cân bằng giữa vị béo của thịt và vị ngọt tự nhiên của nước dùng.

Điểm đặc biệt của quán là nước phở được hầm kỹ từ xương gà, tạo vị ngọt thanh mà không cần đến gia vị nhân tạo. Thịt gà mềm, ngọt và được chế biến vừa vặn, thường gồm hai phần đùi, lườn hoặc kết hợp cả hai theo yêu cầu của khách. Trên bàn ăn, quán luôn chuẩn bị sẵn các loại gia vị như lá chanh thái chỉ, tỏi ngâm giấm, ớt tươi, để thực khách tự điều chỉnh khẩu vị.

Tuy nhiên, do không gian quán khá nhỏ và lượng khách đông, đặc biệt vào buổi sáng, việc tìm chỗ ngồi đôi khi gặp khó khăn. Dù vậy, hầu hết thực khách đều sẵn lòng chờ đợi để được thưởng thức một bát phở trọn vị có giá từ 30.000 - 65.000 đồng.

Phở gà trộn Phương Béo

Nếu những quán phở kể trên giữ nguyên hương vị truyền thống, thì Phở gà trộn Phương Béo trên phố Mã Mây lại mang đến một làn gió mới cho món ăn quen thuộc này. Với cách chế biến độc đáo, món phở gà trộn ở đây đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của giới trẻ và dân văn phòng Hà Nội.

Một phần phở trộn tại Phương Béo gồm bánh phở, thịt gà, giá, rau thơm... tất cả được trộn đều với nước sốt chua cay hấp dẫn, tạo nên hương vị đậm đà mà vẫn thanh nhẹ. Topping chân gà rút xương là điểm nhấn khiến món ăn trở nên lạ miệng và được yêu thích rộng rãi. Ngoài phở gà trộn, quán còn phục vụ thêm phở gà nước, bún thang, xôi gà và súp gà - đáp ứng đa dạng khẩu vị thực khách. Giá một suất trung bình khoảng 45.000 đồng.

Phố cổ Hà Nội, với những con phố nhỏ đan xen, là nơi lưu giữ tinh hoa của nền ẩm thực Bắc Bộ. Mỗi quán phở gà, dù lớn hay nhỏ, đều mang một hương vị riêng, phản ánh tâm huyết và tay nghề của người nấu. Có quán nổi danh nhờ nước dùng trong veo, ngọt thanh; có quán chinh phục thực khách bằng cách biến tấu sáng tạo nhưng vẫn giữ trọn hồn phở Việt.

Trong bối cảnh ẩm thực hiện đại ngày càng đa dạng, phở gà Hà Nội vẫn giữ nguyên vị trí biểu tượng, món ăn dung dị mà giàu bản sắc. Dù là một buổi sáng se lạnh hay đêm muộn giữa lòng phố cổ, một bát phở gà nóng hổi vẫn mang lại cảm giác ấm lòng, thân thuộc như hương vị của chính Hà Nội, ngàn năm vẫn đọng lại trong từng thìa nước dùng thơm ngát.

H.Anh (TH) (Theo Thời Trang Vàng)