Danh mục

5 cách nấu vịt 'gây nghiện' nhất, đơn giản, dễ làm và không thể bỏ qua

Chủ nhật, 03/04/2022 14:47

Nếu đang băn khoăn không biết chế biến thịt vịt sao cho ngon, đỡ mùi hôi bạn có thể tham khảo một số cách chế biến từ các mẹ đảm và đầu bếp chuyên nghiệp dưới đây.

Thịt vịt là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe. Các món ngon từ vịt phải kể đến như:

1. Vịt om sấu

Nguyên liệu:

- Vịt làm sạch: 1,4kg.

- 1 quả dừa tươi.

- 500g khoai sọ (hoặc khoai môn củ to xong cắt miếng).

- 10 – 12 quả sấu bánh tẻ.

- Hành tím, tỏi, gừng, chanh, nấm hương.

- Gia vị nêm: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường.

- Đồ ăn kèm: rau muống, hành lá, mùi tàu, ngổ, bún, đậu phụ.

món ngon từ vịt, các món ngon từ vịt, món ngon

Vịt om sấu là một trong những cách chế biến thịt vịt "gây nghiện" nhất.

Cách làm:

- Vịt mua về làm sạch, khử mùi hôi với rượu, gừng, muối rồi để ráo. Chặt miếng vừa ăn, to khoảng bằng bao diêm, không quá nhỏ vì khi om miếng thịt sẽ bị nhỏ lại.

- Ướp thịt vịt cùng với ít nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm (có hoặc không đều được), dầu hào, dầu mè (2-3 giọt) cùng ít hành, tỏi, sả băm nhỏ. Ướp khoảng 1 tiếng.

- Ngâm khoảng 20 – 25gr nấm hương với nước khoảng 10 phút, rửa sạch, cắt chân.

- Phi thơm sả (1 củ đập dập, thái dài) cùng hành tỏi băm nhỏ, cho thịt vào đảo săn.

- Cho nước dừa (thiếu thì cho thêm nước lọc), nấm hương, sấu vào, hầm khoảng 30 - 40 phút thì cho khoai sọ vào nấu tiếp khoảng 7-10 phút, nấu lâu khoai sẽ bị nát. Vớt sấu ra dằm nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Cho ít mùi tàu, hành lá thái vào cho thơm.

2. Vịt nướng

Nguyên liệu:

- Vịt 1 con.

- Hành khô, tỏi, riềng, sả, lá mác mật.

- Hạt tiêu, dầu hào, xì dầu.

món ngon từ vịt, các món ngon từ vịt, món ngon

Cách làm:

- Làm sạch vịt bằng muối trắng + nước cốt chanh, sau đó cho lên thớt chặt riêng phần cổ và đầu để nấu.

- Sả, riềng, tỏi, hành khô bóc rửa sạch thái nhỏ sau đó cho ít dầu hào, ít xì dầu, ít hạt tiêu, bột tỏi trộn đều với nhau rồi sát đều vịt cho thơm. Bớt 1 phần hỗn hợp trộn đều với lá mác mật đã rửa sạch rồi nhét vào trong bụng vịt.

- Ướp vịt tầm 1 tiếng (lấy mũi dao nhỏ đâm loáng thoáng lên vịt cho dễ ngấm).

- Bỏ vịt vào nồi chiên không dầu, lần 1 để nhiệt độ 165 trong 10 phút cho gia vị săn lại, ngấm dần vào vịt. Sau đó tăng dần nhiệt độ lên 185 trong 15 phút. Lần cuối: tăng nhiệt độ lên 200 trong 10 phút.

Lưu ý: chỉnh nhiệt độ và thời gian tuỳ từng loại nồi và độ quan sát của mỗi người, mỗi lần chỉnh nhiệt độ nhớ lật vịt cho đều nhiệt, vịt vàng đều.

món ngon từ vịt, các món ngon từ vịt, món ngon

Vịt chín chặt nhỏ bày ra đĩa thưởng thức với nước chấm xì dầu.

3. Vịt luộc

Gợi ý cách luộc vịt bằng nước dừa, mướp hương. Làm theo cách này, vịt hết mùi hôi, rất thơm ngon, thịt vịt mềm và ngọt. Nước luộc này ngon nhất là thả vài củ khoai sọ, nắm rau muống và ngổ.

món ngon từ vịt, các món ngon từ vịt, món ngon

Cách làm:

Vịt làm sạch sẽ xát chanh, muối, gừng hay giấm, rượu tuỳ ý để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch để ráo.

Đun nước 1 hay 2 quả dừa tươi non (không dùng dừa già), có thể chế thêm nước để đủ ngập vịt. Nước sôi mới bỏ vịt vào (gà luộc lạnh nhưng ngan vịt luộc sôi mới ngon).

Hạ nhỏ lửa hớt hết bọt nếu có. Nướng củ gừng đập dập thả vào cùng chút gia vị (hoặc nhánh sả), lấy thìa nạo cả cùi dừa cho vào cùng vịt.

Đậy vung đun chừng 5-10 phút tuỳ vịt to nhỏ. Sau đó bổ đôi mướp hương thả vào (1 hay 2 quả tuỳ lượng vịt) đun thêm 5 phút nữa tắt bếp.

Ngâm vịt trong nồi chừng 15 - 20 phút mới vớt.

Nước luộc có thể hớt bớt váng mỡ, thả vài củ khoai sọ nấu mềm rồi vớt mướp bỏ đi, thả nắm rau muống + rau ngổ vào dùng nóng. Thành phẩm: thịt vịt rất thơm, mềm và ngọt đậm.

4. Vịt rang muối

Nguyên liệu:

- Vịt.

- Bột mì, bột rang muối.

- Gia vị thông thường.

món ngon từ vịt, các món ngon từ vịt, món ngon

Cách làm:

Chặt vịt thành miếng. Ướp vịt thì dùng magi, nếu không có magi thì dùng mắm, 1 ít mỳ chính, ít đường, sả băm. Rắc thêm 3-4 thìa bột mì, mục đích cho bột vào để lúc chiên sẽ không bị khô.

Khâu chiên vịt, nhớ chiên 2 lần thì vịt sẽ vàng đều và giòn không bị ỉu. Chiên ngập dầu lần 1 khi nó mới ngả màu hơi vàng thì vớt ra, để nguội. Tầm 15 - 20 phút sau đun sôi dầu lên cho vào chiên lượt 2 thì nó sẽ vàng đều và giòn.

Tự chế bột rang muối hoặc có thể mua gói nhỏ ngoài hàng.

Sau khi đã chiên vịt lại lượt 2 cho giòn và vàng đều, vớt ra cho ráo mỡ xong cho vào 1 cái âu to hoặc nồi to, cho xả đã rang khô vào, cho nhiều bột vào và lắc đều. Âu có nắp càng tốt, lắc mạnh cho nhiều bột vào thịt vịt. Nhớ để lại 1 ít bột để sau khi bày ra đĩa thì rắc thêm 1 lượt bên trên nữa.

Bày ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn ngon, rất dễ ăn vì nó giòn dụm và thơm.

5. Vịt kho gừng

Nguyên liệu:

Vịt được làm sạch 1/2 con.

Gừng 1 củ.

Ớt sừng 1 trái.

Tỏi băm 10 gr.

Hành khô băm 10 gr.

Nước màu 20 ml.

Nước mắm 20 ml.

món ngon từ vịt, các món ngon từ vịt, món ngon

Cách làm:

Gừng gọt vỏ, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi. Ớt xắt khoanh mỏng. Vịt ngâm và chà rửa với гượυ trắng với một ít lát gừng để không bị hôi. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp vịt với ít tỏi băm, hành khô băm, 1/2 lượng gừng, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường.

Phi thơm tỏi trong chảo dầu rồi cho chỗ gừng còn lại vào xào. Khi gừng hơi vàng (đừng để vàng quá) thì cho thịt vịt vào xào săn. Cho vào ít nước màu, nêm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.

Cho nước vào ngập mặt vịt rồi đun lửa nhỏ cho ngấm. Cuối cùng thêm ớt vào nồi vịt kho, đợi cạn nước, nêm nếm cho vừa ăn. Cho vịt kho gừng ra bát và thưởng thức.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/5-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/5-cach-nau-vit-gay-nghien-nhat-don-gian-de-lam-va-khong-the-bo-qua-115278.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 27 phút trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

5 cây 'ngũ quỷ' trồng trước nhà gây tai họa: Cây càng tươi tốt người càng suy kiệt, nhiều nhà vẫn đang trồng

Trong phong thủy, không phải loại cây xanh nào trồng trước nhà cũng mang ý nghĩa tốt lành và tạo thuận lợi cho gia chủ....
Phong thủy 8 phút trước

Nữ ca sĩ vướng nghi vấn ăn cắp tại hải ngoại lần đầu xuất hiện sau scandal

Trong lần lên sóng trở lại này, Lynda Trang Đài khá tươi tắn, vui vẻ, trẻ trung và lấy lại phong độ, tràn đầy năng...
Chuyện làng sao 10 phút trước

Trang Pháp lần đầu lên tiếng về tin đồn làm mẹ đơn thân

Trang Pháp gọi năm 2024 là năm màu hồng sau thời gian dài đối mặt với những định kiến và nỗi sợ không dám làm...
Chuyện làng sao 11 phút trước

Diễn viên Thái Hòa 'Khi đàn chim trở về' bị đột quỵ trên đường, hoàn cảnh hết sức khó khăn

Được biết, hoàn cảnh của diễn viên Thái Hòa rất khó khăn, không có nhà cửa, không có bảo hiểm và bất cứ một khoản...
Chuyện làng sao 18 phút trước

Thông tin quan trọng: Từ 1/7/2025, ai thuộc trường hợp này sẽ không được chi trả BHYT khi khám chữa bệnh

Từ ngày 1/7 tới đây, sẽ có 12 trường hợp không được chi trả bảo hiểm y tế.
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

8 tháng nữa, trường hợp này bắt buộc phải đổi CCCD sang căn cước mới nếu không sẽ bị phạt

Nếu thuộc những trường hợp dưới đây mà cố tình không đổi thẻ Căn cước có thể bị phạt cảnh cáo hoặc phạt tiền từ...
Kiến thức 2 giờ, 37 phút trước

Tâm Tít tuổi 36 vẫn đỉnh chóp: Nhan sắc lão hoá ngược, body nóng bỏng vạn người mê

Nhiều người ghen tị trước nhan sắc lão hoá ngược của Tâm Tít ở tuổi U40.
Chuyện làng sao 2 giờ, 38 phút trước

7 hành vi lãng phí thời gian nhất bị DeepSeek ‘vạch mặt’, xem xong ai cũng giật mình

Dữ liệu lớn từ DeepSeek cho thấy những thói quen tưởng chừng vô hại lại đang âm thầm "ăn cắp" thời gian và tiềm năng...
Kiến thức 2 giờ, 40 phút trước

Tử vi ngày 8/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Sửu cẩn trọng trong lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/5/2025.
Đời sống số 2 giờ, 50 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 8 tháng 5, tức ngày 11 tháng 4 âm lịch?

Ngày 8 tháng 5, thứ năm, ngày 11 tháng 4 âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để điều chỉnh?
Đời sống số 5 giờ, 46 phút trước