Danh mục

3 món canh chua ‘thần thánh’ giải ngán sau Tết, vừa ngon miệng, nấu siêu dễ

Thứ tư, 05/02/2025 08:52

Sau những ngày Tết "no nê" với các món ăn nhiều dầu mỡ, chắc hẳn ai cũng cảm thấy ngán ngẩm và thèm một chút gì đó thanh mát, chua dịu. Đừng lo, 3 món canh chua "thần thánh" dưới đây sẽ giúp bạn "đánh bay" cảm giác ngán ngẩm, lấy lại vị giác và "chiến" tiếp những món ngon khác một cách ngon miệng!

1. Canh chua cá lóc lá giang: Hương vị chua ngọt đặc trưng của miền Nam

Canh chua cá lóc lá giang là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị chua thanh của lá giang, vị ngọt của cá lóc hòa quyện cùng các loại rau thơm.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

3 món canh chua giải ngán sau Tết

Nguyên liệu:

1 con cá lóc (khoảng 500g)

100g lá giang

150g cà chua

Rau ngổ, mùi tàu, ớt, tỏi

Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, đường phèn, giấm

Cách thực hiện:

Ads

Sơ chế cá: Cá lóc làm sạch, bóp muối và giấm để khử tanh, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng nước mắm trong 10-15 phút.

Sơ chế rau củ: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Rau ngổ, mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch. Ớt thái lát. Lá giang nhặt bỏ lá già, rửa sạch, vò nhẹ.

Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 phần tỏi băm. Chiên sơ cá cho săn lại, không cần vàng.

Nấu canh: Đun sôi nước trong nồi, cho cà chua vào xào sơ, sau đó đổ vào nồi nước. Thêm chút muối, thả cá vào nấu chín.

Hoàn thành: Khi cá chín, cho lá giang vào đun sôi, nêm đường phèn vừa ăn. Tắt bếp, thêm 1/2 muỗng nước mắm, rau ngổ, mùi tàu xắt nhỏ. Múc canh ra tô, thêm ớt và tỏi phi lên trên.

2. Canh trùng trục nấu dứa: Thanh mát, lạ miệng

Canh trùng trục nấu dứa là món ăn dân dã, mang hương vị thanh mát, chua ngọt, rất thích hợp để giải ngán sau Tết.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

Nguyên liệu:

1kg trùng trục

1/4 quả dứa

2-3 quả cà chua

2-3 nhánh dọc mùng

Hành củ, rau răm, hành lá, ớt

Rau sống ăn kèm

Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

Sơ chế trùng trục: Rửa sạch trùng trục, ngâm nước vo gạo với ớt trong 30 phút rồi rửa sạch. Luộc chín, tách thịt và giữ lại nước luộc.

Sơ chế rau củ: Cà chua cắt múi cau, dứa thái miếng mỏng, dọc mùng tước sợi, rửa sạch, cắt chéo. Hành, rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Xào nguyên liệu: Phi thơm hành băm, cho cà chua, dứa vào xào, nêm 1/2 thìa bột nêm. Thêm thịt trùng trục vào xào.

Nấu canh: Đổ nước luộc trùng trục vào nồi, nêm bột canh vừa ăn, đun sôi. Giảm lửa, nấu 3-4 phút. Cho dọc mùng vào nấu thêm 30 giây. Tắt bếp, thêm hành, rau răm, 1 thìa mì chính.

Thưởng thức: Múc canh ra bát, dùng nóng kèm rau sống.

3. Canh khế cá cơm: Chua thanh, ngọt dịu, đầy hấp dẫn

Canh khế cá cơm là món canh giản dị, dễ nấu, mang đến hương vị chua thanh từ khế, vị ngọt của cá cơm, rất thích hợp để thay đổi khẩu vị sau Tết.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

Nguyên liệu:

300g cá cơm

3 quả khế

50g dứa tươi

2 cây dọc mùng

Hành, ngò, gia vị

Cách thực hiện:

Sơ chế khế: Thái khế mỏng, trộn với chút muối, sau 15 phút vắt lấy nước cốt khế.

Nấu canh: Đun sôi 700ml nước, cho khế, dứa vào nấu sôi.

Nấu cá: Cho cá cơm vào nấu chín. Kiểm tra độ chua, thêm nước cốt khế nếu cần.

Hoàn thành: Thêm dọc mùng vào nấu 1 phút, tắt bếp. Nêm 1 muỗng nước mắm, bột ngọt. Múc canh ra tô, thêm hành ngò.

Với 3 món canh chua "thần thánh" này, bạn không chỉ giải quyết được cảm giác ngán ngẩm sau Tết mà còn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/3-mon-canh-chu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/3-mon-canh-chua-than-thanh-giai-ngan-sau-tet-vua-ngon-mieng-nau-sieu-de-vz113067.html

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui lớn từ 1/7/2025, hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi sau

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Ai được nhận trợ cấp 500.000 đồng/tháng và được Nhà nước đóng bảo hiểm y tế từ năm 2025?

Từ ngày 01/7/2025, một chính sách trợ cấp mới sẽ được triển khai, theo đó, những người từ 75 tuổi trở lên, không có lương...
Tin trong ngày 2 ngày, 19 giờ trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3.000.000 đồng tiền trợ cấp hàng tháng từ 1/7/2025?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Năm 2025: Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào ngày Chủ Nhật, 21 tháng 9, tức ngày 30 tháng 7 âm lịch?

Chủ nhật, ngày 21 tháng 9, tức 30 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Tỵ. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai, ngày 22 tháng 9, tức ngày mùng 1 tháng 8 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 22 tháng 9, ngày đầu tiên của tháng 8 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Giáp...
Đời sống số 20 giờ, 36 phút trước

Tin cùng mục

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Cán bộ, công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9.000.000 đồng/tháng nhờ chính sách mới này

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Tin trong ngày 47 phút trước

Ngôi trường đại học danh giá mà 'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ từng theo học: Điểm chuẩn 15, học phí dễ thở dưới 30 triệu/năm

Từng là nơi "Vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ theo đuổi trước khi khởi nghiệp, Trường Đại học Tây Nguyên sau 48 năm phát...
Tin trong ngày 48 phút trước

Khối ngành này có lượng người đăng ký học tiến sĩ, thạc sĩ cao nhất: Trong 1 năm có gần 3.300 nghiên cứu sinh

Chỉ trong năm học 2024 -2025, có gần 3.300 người là nghiên cứu sinh khối ngành này.
Tin trong ngày 48 phút trước

Loài cây quý ở Việt Nam có tiềm năng lớn trong sản xuất dược liệu, được đưa vào Sách đỏ thế giới

Loài cây này đã được đưa vào Sách đỏ thế giới và xếp hạng bảo tồn vào bậc cực kỳ nguy cấp.
Chăm sóc sức khỏe 48 phút trước

Cảnh báo thủ đoạn lừa đảo mới: 'Hack' sạch tiền trong tài khoản không cần mã OTP, mã PIN, người dân hết sức cẩn thận

Người dùng tài khoản ngân hàng cần hết sức cảnh giác trước những thủ đoạn lừa đảo ngày càng tinh vi của tội phạm mạng....
Tin trong ngày 48 phút trước

Sếp doanh nghiệp Nhà nước có thể nhận lương cao nhất 320 triệu đồng một tháng đúng không?

Chính phủ đã ban hành Nghị định số 248/2025/NĐ quy định chế độ tiền lương, thù lao, tiền thưởng của người đại diện chủ sở...
Tin trong ngày 48 phút trước

5 kiểu phụ nữ vượng phu, đàn ông kết hôn với họ sự nghiệp thăng tiến, tài chính dồi dào

Từ xa xưa, khái niệm về một người chồng giàu có đã là một chủ đề phổ biến. Người ta thường thấy những người đàn...
Đời sống số 2 giờ, 42 phút trước

5 trường hợp này sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại, cụ thể là?

Người dùng sẽ có nguy cơ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại nếu thuốc các trường hợp sau đây.
Tin trong ngày 2 giờ, 42 phút trước

Tỷ phú Nguyễn Thị Phương Thảo quê ở đâu?

Bà Nguyễn Thị Phương Thảo người Việt Nam thứ 2 và cũng là nữ tỷ phú đầu tiên mà Forbes ghi nhận là tỉ phú...
Kiến thức 2 giờ, 42 phút trước

Việt Nam có 1 thành phố đang 'chìm' nhanh thứ 2 thế giới

Theo số liệu nghiên cứu, thành phố này đứng thứ hai trong 10 đô thị ven biển ‘chìm nhanh’ nhất thế giới, chỉ sau Thiên...
Tin trong ngày 2 giờ, 42 phút trước