Danh mục

3 món canh chua ‘thần thánh’ giải ngán sau Tết, vừa ngon miệng, nấu siêu dễ

Thứ tư, 05/02/2025 08:52

Sau những ngày Tết "no nê" với các món ăn nhiều dầu mỡ, chắc hẳn ai cũng cảm thấy ngán ngẩm và thèm một chút gì đó thanh mát, chua dịu. Đừng lo, 3 món canh chua "thần thánh" dưới đây sẽ giúp bạn "đánh bay" cảm giác ngán ngẩm, lấy lại vị giác và "chiến" tiếp những món ngon khác một cách ngon miệng!

1. Canh chua cá lóc lá giang: Hương vị chua ngọt đặc trưng của miền Nam

Canh chua cá lóc lá giang là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị chua thanh của lá giang, vị ngọt của cá lóc hòa quyện cùng các loại rau thơm.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

3 món canh chua giải ngán sau Tết

Nguyên liệu:

1 con cá lóc (khoảng 500g)

100g lá giang

150g cà chua

Rau ngổ, mùi tàu, ớt, tỏi

Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, đường phèn, giấm

Cách thực hiện:

Sơ chế cá: Cá lóc làm sạch, bóp muối và giấm để khử tanh, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng nước mắm trong 10-15 phút.

Sơ chế rau củ: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Rau ngổ, mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch. Ớt thái lát. Lá giang nhặt bỏ lá già, rửa sạch, vò nhẹ.

Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 phần tỏi băm. Chiên sơ cá cho săn lại, không cần vàng.

Nấu canh: Đun sôi nước trong nồi, cho cà chua vào xào sơ, sau đó đổ vào nồi nước. Thêm chút muối, thả cá vào nấu chín.

Hoàn thành: Khi cá chín, cho lá giang vào đun sôi, nêm đường phèn vừa ăn. Tắt bếp, thêm 1/2 muỗng nước mắm, rau ngổ, mùi tàu xắt nhỏ. Múc canh ra tô, thêm ớt và tỏi phi lên trên.

2. Canh trùng trục nấu dứa: Thanh mát, lạ miệng

Canh trùng trục nấu dứa là món ăn dân dã, mang hương vị thanh mát, chua ngọt, rất thích hợp để giải ngán sau Tết.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

Nguyên liệu:

1kg trùng trục

1/4 quả dứa

2-3 quả cà chua

2-3 nhánh dọc mùng

Hành củ, rau răm, hành lá, ớt

Rau sống ăn kèm

Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

Sơ chế trùng trục: Rửa sạch trùng trục, ngâm nước vo gạo với ớt trong 30 phút rồi rửa sạch. Luộc chín, tách thịt và giữ lại nước luộc.

Sơ chế rau củ: Cà chua cắt múi cau, dứa thái miếng mỏng, dọc mùng tước sợi, rửa sạch, cắt chéo. Hành, rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Xào nguyên liệu: Phi thơm hành băm, cho cà chua, dứa vào xào, nêm 1/2 thìa bột nêm. Thêm thịt trùng trục vào xào.

Nấu canh: Đổ nước luộc trùng trục vào nồi, nêm bột canh vừa ăn, đun sôi. Giảm lửa, nấu 3-4 phút. Cho dọc mùng vào nấu thêm 30 giây. Tắt bếp, thêm hành, rau răm, 1 thìa mì chính.

Thưởng thức: Múc canh ra bát, dùng nóng kèm rau sống.

3. Canh khế cá cơm: Chua thanh, ngọt dịu, đầy hấp dẫn

Canh khế cá cơm là món canh giản dị, dễ nấu, mang đến hương vị chua thanh từ khế, vị ngọt của cá cơm, rất thích hợp để thay đổi khẩu vị sau Tết.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

Nguyên liệu:

300g cá cơm

3 quả khế

50g dứa tươi

2 cây dọc mùng

Hành, ngò, gia vị

Cách thực hiện:

Sơ chế khế: Thái khế mỏng, trộn với chút muối, sau 15 phút vắt lấy nước cốt khế.

Nấu canh: Đun sôi 700ml nước, cho khế, dứa vào nấu sôi.

Nấu cá: Cho cá cơm vào nấu chín. Kiểm tra độ chua, thêm nước cốt khế nếu cần.

Hoàn thành: Thêm dọc mùng vào nấu 1 phút, tắt bếp. Nêm 1 muỗng nước mắm, bột ngọt. Múc canh ra tô, thêm hành ngò.

Với 3 món canh chua "thần thánh" này, bạn không chỉ giải quyết được cảm giác ngán ngẩm sau Tết mà còn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/3-mon-canh-chu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/3-mon-canh-chua-than-thanh-giai-ngan-sau-tet-vua-ngon-mieng-nau-sieu-de-vz113067.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 31/5: Tự Long than 'khiếp quá' khi xem ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc; Lý Hải trẻ như nam sinh trong bộ ảnh gia đình

Tin sao Việt 31/5/2025: Ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc nhận được sự quan tâm của nhiều người; Trong bộ ảnh mới, Lý Hải...
Chuyện làng sao 14 phút trước

Phỏng vấn xin việc với Warren Buffett, vị CEO này ngạc nhiên vì tư duy ‘thông minh không quyết định thành công!’

Đây là bài học "để đời" mà CEO Dairy Queen, Troy Bader, rút ra từ cuộc phỏng vấn xin việc với huyền thoại đầu tư...
Kiến thức 19 phút trước

12 đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội theo quy định mới nhất, đó là?

Đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội được quy định tại Điều 76 Luật Nhà ở năm 2023.
Kiến thức 42 phút trước

Ngành học dễ xin việc nhưng ít trường đào tạo, mức lương chạm mốc 40 triệu đồng

Ngành Công nghệ Kỹ thuật Hạt nhân mở ra cơ hội việc làm hấp dẫn với mức lương cao nhưng vẫn đang thiếu hụt nhân...
Kiến thức 42 phút trước

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, là ai?

Căn cứ theo quy định của Luật cư trú, những trường hợp này sẽ bị xóa hộ khẩu thường trú, mọi người nên nắm rõ....
Kiến thức 42 phút trước

Người lao động có được tự chủ lựa chọn hình thức nhận lương hưu?

Anh Trần Vỹ hỏi: Theo Luật BHXH 2024 thì từ 1/7, người lao động tham gia BHXH có thể lựa chọn hình thức nhận lương...
Kiến thức 42 phút trước

Cần phải làm gì khi người khác làm sổ đỏ mảnh đất mình cho mượn?

Tình huống éo le "đất cho mượn bỗng dưng có sổ đỏ mang tên người mượn" không phải là hiếm gặp, đẩy nhiều gia đình...
Kiến thức 42 phút trước

Nợ lương trên 15 ngày, doanh nghiệp có phải trả thêm lãi cho người lao động?

Theo Bộ luật Lao động hiện hành, người lao động sẽ được bồi thường nếu doanh nghiệp chậm trả lương từ 15 ngày trở lên,...
Doanh nghiệp 48 phút trước

Thông tin cần chú ý: Chỉ vài ngày nữa, xe máy sẽ bị cấm đi vào đường dẫn cao tốc có lưu lượng lớn nhất Việt Nam

Từ ngày 7/6/2025, xe máy chính thức bị cấm lưu thông trên đoạn đường dẫn cao tốc TPHCM - Long Thành - Dầu Giây, đoạn...
Tin trong ngày 2 giờ, 16 phút trước

Ngành 'biến người thường thành tỷ phú' ở 21 tỉnh phía Nam: Hàng triệu người tham gia, chi hơn 140.000 tỷ, thu về 68.000 tỷ, không ít người 'lên hương'

Ngành xổ số kiến thiết tại 21 tỉnh thành phía Nam tiếp tục khẳng định vị thế là một "cỗ máy" kinh tế khổng lồ,...
Tin trong ngày 2 giờ, 18 phút trước