Danh mục

3 món canh chua ‘thần thánh’ giải ngán sau Tết, vừa ngon miệng, nấu siêu dễ

Thứ tư, 05/02/2025 08:52

Sau những ngày Tết "no nê" với các món ăn nhiều dầu mỡ, chắc hẳn ai cũng cảm thấy ngán ngẩm và thèm một chút gì đó thanh mát, chua dịu. Đừng lo, 3 món canh chua "thần thánh" dưới đây sẽ giúp bạn "đánh bay" cảm giác ngán ngẩm, lấy lại vị giác và "chiến" tiếp những món ngon khác một cách ngon miệng!

1. Canh chua cá lóc lá giang: Hương vị chua ngọt đặc trưng của miền Nam

Canh chua cá lóc lá giang là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị chua thanh của lá giang, vị ngọt của cá lóc hòa quyện cùng các loại rau thơm.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

3 món canh chua giải ngán sau Tết

Nguyên liệu:

1 con cá lóc (khoảng 500g)

100g lá giang

150g cà chua

Rau ngổ, mùi tàu, ớt, tỏi

Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, đường phèn, giấm

Cách thực hiện:

Sơ chế cá: Cá lóc làm sạch, bóp muối và giấm để khử tanh, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng nước mắm trong 10-15 phút.

Sơ chế rau củ: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Rau ngổ, mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch. Ớt thái lát. Lá giang nhặt bỏ lá già, rửa sạch, vò nhẹ.

Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 phần tỏi băm. Chiên sơ cá cho săn lại, không cần vàng.

Nấu canh: Đun sôi nước trong nồi, cho cà chua vào xào sơ, sau đó đổ vào nồi nước. Thêm chút muối, thả cá vào nấu chín.

Hoàn thành: Khi cá chín, cho lá giang vào đun sôi, nêm đường phèn vừa ăn. Tắt bếp, thêm 1/2 muỗng nước mắm, rau ngổ, mùi tàu xắt nhỏ. Múc canh ra tô, thêm ớt và tỏi phi lên trên.

2. Canh trùng trục nấu dứa: Thanh mát, lạ miệng

Canh trùng trục nấu dứa là món ăn dân dã, mang hương vị thanh mát, chua ngọt, rất thích hợp để giải ngán sau Tết.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

Nguyên liệu:

1kg trùng trục

1/4 quả dứa

2-3 quả cà chua

2-3 nhánh dọc mùng

Hành củ, rau răm, hành lá, ớt

Rau sống ăn kèm

Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

Sơ chế trùng trục: Rửa sạch trùng trục, ngâm nước vo gạo với ớt trong 30 phút rồi rửa sạch. Luộc chín, tách thịt và giữ lại nước luộc.

Sơ chế rau củ: Cà chua cắt múi cau, dứa thái miếng mỏng, dọc mùng tước sợi, rửa sạch, cắt chéo. Hành, rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Xào nguyên liệu: Phi thơm hành băm, cho cà chua, dứa vào xào, nêm 1/2 thìa bột nêm. Thêm thịt trùng trục vào xào.

Nấu canh: Đổ nước luộc trùng trục vào nồi, nêm bột canh vừa ăn, đun sôi. Giảm lửa, nấu 3-4 phút. Cho dọc mùng vào nấu thêm 30 giây. Tắt bếp, thêm hành, rau răm, 1 thìa mì chính.

Thưởng thức: Múc canh ra bát, dùng nóng kèm rau sống.

3. Canh khế cá cơm: Chua thanh, ngọt dịu, đầy hấp dẫn

Canh khế cá cơm là món canh giản dị, dễ nấu, mang đến hương vị chua thanh từ khế, vị ngọt của cá cơm, rất thích hợp để thay đổi khẩu vị sau Tết.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

Nguyên liệu:

300g cá cơm

3 quả khế

50g dứa tươi

2 cây dọc mùng

Hành, ngò, gia vị

Cách thực hiện:

Sơ chế khế: Thái khế mỏng, trộn với chút muối, sau 15 phút vắt lấy nước cốt khế.

Nấu canh: Đun sôi 700ml nước, cho khế, dứa vào nấu sôi.

Nấu cá: Cho cá cơm vào nấu chín. Kiểm tra độ chua, thêm nước cốt khế nếu cần.

Hoàn thành: Thêm dọc mùng vào nấu 1 phút, tắt bếp. Nêm 1 muỗng nước mắm, bột ngọt. Múc canh ra tô, thêm hành ngò.

Với 3 món canh chua "thần thánh" này, bạn không chỉ giải quyết được cảm giác ngán ngẩm sau Tết mà còn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/3-mon-canh-chu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/3-mon-canh-chua-than-thanh-giai-ngan-sau-tet-vua-ngon-mieng-nau-sieu-de-vz113067.html

Tin được quan tâm

Từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không thực hiện điều này sẽ bị coi là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số yêu cầu, đến ngày 30/6, toàn bộ lãnh đạo, cán bộ, công chức phải xử lý...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Người dân có quyền yêu cầu CSGT chứng minh vi phạm trước khi xuất trình giấy tờ không?

Gần đây, nhiều người tham gia giao thông thắc mắc về quyền của mình khi bị CSGT dừng xe kiểm tra. Liệu người dân có...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Người ta có thể xác định được tuổi thọ của một người bằng cách nhìn vào mái tóc? Chuyên gia dinh dưỡng: Những người sống thọ có những đặc điểm này của tóc

Khi nói đến tóc đen, có vẻ như mọi người đều có tóc đen. Trên thực tế, tóc đen và lượng tóc có liên quan...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 7 giờ trước

Lương Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố năm 2025 cụ thể là bao nhiêu? Sắp tới còn được hưởng thêm chính sách đặc biệt này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố và được hưởng phụ cấp...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Người sinh năm 1965, 1985, 2000, 2011 cấp đổi thẻ căn cước năm 2025 không tốn một đồng

Từ nay đến 31/12/2025, những người thuộc năm sinh trên sẽ hưởng một quyền lợi đặc biệt khi muốn cấp đổi thẻ căn cước công...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất vào thứ Hai, ngày 17 tháng 3 năm 2025, tức ngày 18 tháng 2 âm lịch

Ngày 17 tháng 3 năm 2025, thứ Hai tưởng chừng như bình thường này, ngày 18 tháng 2 âm lịch, thực chất lại ẩn chứa...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Không nhai được thịt bò? Chỉ cần thêm 2g thứ này cho 2,5kg thịt, bò sẽ mềm và không dắt răng, càng nhai càng ngon

Khi hầm thịt bò, nhiều người gặp phải vấn đề thịt dai, khó nhai, dễ mắc răng. Trên thực tế, nếu biết cách chế biến...
Địa chỉ ăn ngon 8 giờ, 21 phút trước

Luộc tôm đừng chỉ cho nước, thả lá này vào tôm lên màu cực đẹp, thịt chắc ngọt thơm ngon

Ngay cả những người làm nội trợ lâu năm cũng không biết rằng với một loại lá quen thuộc, có sẵn trong gian bếp của...
Địa chỉ ăn ngon 14 giờ, 34 phút trước

Làm thế nào để thịt bò xào mềm và ngon? Đầu bếp nhà hàng 5 sao: Nắm vững một vài bước thịt bò sẽ mềm thơm, đậm vị, ngon khó cưỡng

Thịt bò là một nguyên liệu phổ biến trên bàn ăn. Nó không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến theo nhiều cách...
Địa chỉ ăn ngon 14 giờ, 29 phút trước

Đừng ướp thịt với tinh bột nữa, đầu bếp mách 2 mẹo giúp thịt mềm ngon, đậm đà bất ngờ

Nhiều người nghĩ rằng ướp thịt với tinh bột sẽ giúp thịt mềm hơn, nhưng thực tế đây lại là sai lầm phổ biến. Theo...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 11 giờ trước

Ngâm măng khô bằng nước nóng hay lạnh?

Sau Tết nếu còn măng khô thì đây là cách sơ chế đúng chuẩn và khử được các chất độc. Dưới đây là cách làm...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Top 5 món ngon từ dưa cải chua: Món đầu tiên rất hợp ăn khi trời lạnh

Kết hợp với dưa chua đây là những món được lòng nhiều người Việt nhất. Đặc biệt là món đầu tiên rất hợp với thời...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 19/3/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu nhiều may mắn, Tỵ gặp trục trặc trong công việc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 19/3/2025.
Đời sống số 2 giờ, 32 phút trước

Có nên nhận BHXH một lần hay không? Đây là những điểm giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt nhất

Trước khi quyết định rút BHXH một lần, người lao động cần cân nhắc kỹ lưỡng để tránh mất đi những quyền lợi quan trọng...
Kiến thức 2 giờ, 28 phút trước

Nếu vi phạm 2 ngưỡng nồng độ cồn này từ 2025, người điều khiển phương tiện sẽ không bị CSGT tước bằng lái

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 được áp dụng từ ngày 1/1/2025, liên quan đến việc xử phạt vi phạm nồng...
Kiến thức 3 giờ, 51 phút trước

Nên để cửa phòng ngủ mở hay đóng khi ngủ vào ban đêm? Nhiều người không hiểu rằng nó có thể cứu sống con người vào những thời điểm quan trọng

Nên để cửa phòng ngủ mở hay đóng khi ngủ vào ban đêm? Nhiều người vẫn chưa hiểu rằng nó có thể cứu sống con...
Kiến thức 3 giờ, 56 phút trước

4 nghề 'hái ra tiền' cho người có tính cách 'thợ thủ công': Thu nhập khủng, nhân lực khan hiếm

Nếu bạn thuộc nhóm tính cách “thợ thủ công” (Artisan/Builder), bạn có thể sẽ ngạc nhiên khi biết rằng có nhiều ngành nghề không chỉ...
Kiến thức 3 giờ, 58 phút trước

Từ 2025, phạt tiền đến 14 triệu và trừ 6 điểm giấy phép lái xe đối với xe ô tô dừng ở làn đường này

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 quy định rõ về mức phạt các lỗi vi phạm giao thông trên đường cao...
Kiến thức 3 giờ, 25 phút trước

Chế độ trợ cấp thôi việc mới nhất đối với cán bộ, công chức xã thuộc diện sáp nhập

Cách tính tiền trợ cấp nghỉ thôi việc cho cán bộ, công chức khi sáp nhập xã, bỏ cấp huyện được quy định theo Thông...
Kiến thức 4 giờ, 55 phút trước

Việt Nam sẽ có khu du lịch rộng gấp 15 lần quận Ba Đình, là điểm đến hàng đầu của khu vực châu Á - Thái Bình Dương

Khu du lịch này được quy hoạch theo mô hình "một hành lang ven biển - bốn trung tâm, đa hướng tiếp cận biển", hứa...
Du lịch Việt 5 giờ, 30 phút trước

Son Ye Jin bị mang tiếng 'ác' khi làm điều này với ông xã Hyun Bin

Không ít cư dân mạng để lại bình luận dưới bài đăng mà Son Ye Jin chia sẻ lên trang cá nhân gần đây.
Chuyện làng sao 5 giờ, 43 phút trước

Khả Ngân gây lo lắng với tình trạng sức khoẻ hiện tại

Tình trạng sức khoẻ của Khả Ngân gây lo lắng hơn cả.
Chuyện làng sao 5 giờ, 44 phút trước