Danh mục

3 món canh chua ‘thần thánh’ giải ngán sau Tết, vừa ngon miệng, nấu siêu dễ

Thứ tư, 05/02/2025 08:52

Sau những ngày Tết "no nê" với các món ăn nhiều dầu mỡ, chắc hẳn ai cũng cảm thấy ngán ngẩm và thèm một chút gì đó thanh mát, chua dịu. Đừng lo, 3 món canh chua "thần thánh" dưới đây sẽ giúp bạn "đánh bay" cảm giác ngán ngẩm, lấy lại vị giác và "chiến" tiếp những món ngon khác một cách ngon miệng!

1. Canh chua cá lóc lá giang: Hương vị chua ngọt đặc trưng của miền Nam

Canh chua cá lóc lá giang là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị chua thanh của lá giang, vị ngọt của cá lóc hòa quyện cùng các loại rau thơm.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

3 món canh chua giải ngán sau Tết

Nguyên liệu:

1 con cá lóc (khoảng 500g)

100g lá giang

150g cà chua

Rau ngổ, mùi tàu, ớt, tỏi

Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, đường phèn, giấm

Cách thực hiện:

Sơ chế cá: Cá lóc làm sạch, bóp muối và giấm để khử tanh, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng nước mắm trong 10-15 phút.

Sơ chế rau củ: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Rau ngổ, mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch. Ớt thái lát. Lá giang nhặt bỏ lá già, rửa sạch, vò nhẹ.

Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 phần tỏi băm. Chiên sơ cá cho săn lại, không cần vàng.

Nấu canh: Đun sôi nước trong nồi, cho cà chua vào xào sơ, sau đó đổ vào nồi nước. Thêm chút muối, thả cá vào nấu chín.

Hoàn thành: Khi cá chín, cho lá giang vào đun sôi, nêm đường phèn vừa ăn. Tắt bếp, thêm 1/2 muỗng nước mắm, rau ngổ, mùi tàu xắt nhỏ. Múc canh ra tô, thêm ớt và tỏi phi lên trên.

2. Canh trùng trục nấu dứa: Thanh mát, lạ miệng

Canh trùng trục nấu dứa là món ăn dân dã, mang hương vị thanh mát, chua ngọt, rất thích hợp để giải ngán sau Tết.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

Nguyên liệu:

1kg trùng trục

1/4 quả dứa

2-3 quả cà chua

2-3 nhánh dọc mùng

Hành củ, rau răm, hành lá, ớt

Rau sống ăn kèm

Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

Sơ chế trùng trục: Rửa sạch trùng trục, ngâm nước vo gạo với ớt trong 30 phút rồi rửa sạch. Luộc chín, tách thịt và giữ lại nước luộc.

Sơ chế rau củ: Cà chua cắt múi cau, dứa thái miếng mỏng, dọc mùng tước sợi, rửa sạch, cắt chéo. Hành, rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Xào nguyên liệu: Phi thơm hành băm, cho cà chua, dứa vào xào, nêm 1/2 thìa bột nêm. Thêm thịt trùng trục vào xào.

Nấu canh: Đổ nước luộc trùng trục vào nồi, nêm bột canh vừa ăn, đun sôi. Giảm lửa, nấu 3-4 phút. Cho dọc mùng vào nấu thêm 30 giây. Tắt bếp, thêm hành, rau răm, 1 thìa mì chính.

Thưởng thức: Múc canh ra bát, dùng nóng kèm rau sống.

3. Canh khế cá cơm: Chua thanh, ngọt dịu, đầy hấp dẫn

Canh khế cá cơm là món canh giản dị, dễ nấu, mang đến hương vị chua thanh từ khế, vị ngọt của cá cơm, rất thích hợp để thay đổi khẩu vị sau Tết.

canh chua, giải ngán sau Tết, Ất Tỵ 2025

Nguyên liệu:

300g cá cơm

3 quả khế

50g dứa tươi

2 cây dọc mùng

Hành, ngò, gia vị

Cách thực hiện:

Sơ chế khế: Thái khế mỏng, trộn với chút muối, sau 15 phút vắt lấy nước cốt khế.

Nấu canh: Đun sôi 700ml nước, cho khế, dứa vào nấu sôi.

Nấu cá: Cho cá cơm vào nấu chín. Kiểm tra độ chua, thêm nước cốt khế nếu cần.

Hoàn thành: Thêm dọc mùng vào nấu 1 phút, tắt bếp. Nêm 1 muỗng nước mắm, bột ngọt. Múc canh ra tô, thêm hành ngò.

Với 3 món canh chua "thần thánh" này, bạn không chỉ giải quyết được cảm giác ngán ngẩm sau Tết mà còn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/3-mon-canh-chu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/3-mon-canh-chua-than-thanh-giai-ngan-sau-tet-vua-ngon-mieng-nau-sieu-de-vz113067.html

Tin được quan tâm

Loại củ được cho là chứa nhiều vi nhựa nhất, nhiều người Việt vẫn đang ăn mỗi ngày

Chuyên gia Công nghệ thực phẩm cho hay, vi nhựa có mặt ở khắp mọi nơi trong môi trường. Mới đây, các nhà nghiên cứu...
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 19 giờ trước

Chính thức từ nay đến 31/12/2025: 4 trường hợp này dù là dùng số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi số

Theo đó, có những trường hợp dù dùng số điện thoại chính chủ nhưng vẫn bị khóa SIM, thu hồi số, hãy cùng tìm hiểu!...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Ba ngày 16 tháng 9, tức ngày 25 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 16 tháng 9, tức ngày 25 tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Mậu Tý....
Đời sống số 1 ngày, 9 giờ trước

Nông dân Đắk Lắk nuôi con đặc sản ít vốn, bán dễ, thu về 200 triệu đồng/năm

Với giá bán từ 70.000-80.000 đồng/kg (kích cỡ 30-40 con/kg), đem lại nguồn thu nhập hơn 200 triệu đồng/hộ/năm cho người dân nuôi loại đặc...
Tin trong ngày 3 ngày, 19 giờ trước

Camera ghi lại cảnh tượng ở bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội), một chi tiết được nhiều người nhận ra: Tại sao các bác sĩ đều đi dép crocs?

Mới đây, một đoạn camera ghi lại cảnh tượng ở bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) được nhiều người nhận ra các bác sĩ đều...
Tin trong ngày 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Hai ngày 15 tháng 9, tức ngày 24 tháng 7 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 15 tháng 9, tức ngày 24 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 19 phút trước

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị...
Địa chỉ ăn ngon 15 giờ, 38 phút trước

Bí quyết giữ rau luộc xanh giòn, ngâm ngay với nguyên liệu có sẵn trong mọi gian bếp nhà bạn

Rau luộc là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm để rau giữ được...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 20 phút trước

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả,...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 12 giờ trước

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...

Tin mới cập nhật

Hà Nội thông tin chính thức về việc xây dựng quảng trường, công viên phía Đông hồ Gươm

Ngày 16/9, UBND phường Hoàn Kiếm (TP Hà Nội) thông tin về dự án đầu tư xây dựng quảng trường - công viên phía Đông...
Dòng sự kiện 4 giờ, 5 phút trước

Tử vi ngày 17/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý kiếm tiền rất giỏi, Dần công việc nhiều rủi ro

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 17/9/2025.
Đời sống số 4 giờ, 19 phút trước

Chính phủ yêu cầu xây dựng đề án thi tốt nghiệp THPT, thi đại học trên máy tính hoàn thành trong năm 2026

Mới đây, Chính phủ đã giao cho Bộ GD&ĐT xây dựng đề án tổ chức thi tốt nghiệp THPT, thi tuyển sinh đại học, thi...
Tin trong ngày 4 giờ, 23 phút trước

Mức hưởng BHYT hộ gia đình khi khám chữa bệnh thay đổi theo quy định mới, người dân cần cập nhật ngay

Chính sách bảo hiểm y tế (BHYT) hộ gia đình có quy định quyền lợi và mức hưởng cho người tham gia BHYT khi đi...
Kiến thức 5 giờ, 34 phút trước

Làm sổ đỏ theo quy định mới: Khoản phí bắt buộc cao nhất là khoản nào?

Sổ đỏ hay Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu nhà ở và tài sản gắn liền với đất, chỉ được cấp...
Tin trong ngày 5 giờ, 49 phút trước

Người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng/người vào dịp Tết Nguyên Đán 2026, có đúng không?

Thời gian gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin toàn dân sẽ được nhận 1 triệu đồng/người vào dịp Tết Nguyên đán...
Kiến thức 5 giờ, 4 phút trước

Không phải vàng, đây mới là kim loại đắt nhất thế giới: Có giá 23 tỷ đồng/kg

Nhiều người tin rằng vàng là kim loại quý hiếm nhất, đắt nhất thế giới. Tuy nhiên trên thực tế, vẫn có một kim loại...
Kiến thức 5 giờ, 20 phút trước

Loại đồ uống ‘gây ung thư nhóm 1’ được người Việt tiêu thụ hằng ngày, nhiều thứ 3 châu Á

Loại nước này là một trong những tác nhân góp phần gây ra nhiều loại ung thư cùng nhiều bệnh khác như trầm cảm, suy...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 35 phút trước

Tăng lương tối thiểu vùng từ 01/01/2026 cho NLĐ cụ thể tăng 350.000, 320.000, 280.000, 250.000 đồng tùy thuộc vào từng vùng theo Dự thảo Nghị định về mức lương tối thiểu, cụ thể ra sao?

Theo Dự thảo Nghị định về mức lương tối thiểu, người lao động trên cả nước dự kiến sẽ được điều chỉnh tăng lương tối...
Tin trong ngày 6 giờ, 49 phút trước

Xe ô tô vi phạm lỗi này sẽ bị xử phạt tới 40.000.000 đồng theo quy định, cụ thể là?

Tài xế lái ô tô sẽ bị xử phạt mức tiền tới 40 triệu đồng với mỗi hành vi này.
Tin trong ngày 6 giờ, 5 phút trước