Danh mục

20 mẹo nấu ăn ngon từ đầu bếp, ai cũng nên biết

Thứ ba, 22/06/2021 16:02

Muốn nấu được món ăn ngon, trừ phi bạn phải có năng khiếu nhất định, nếu không người bình thường sẽ phải trải qua nhiều năm thực hành mới có thể tích lũy kinh nghiệm thì món ăn bạn nấu mới ngon.

1. Khi xào rau không nên cho nước lạnh, nước lạnh sẽ làm rau dai, không ngon, rau xào sẽ lâu mềm. Ngoài ra, thời gian nấu rau để xanh không nên quá lâu, quá lâu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của rau xanh và làm mất chất dinh dưỡng.

2. Các lát củ sen có xu hướng chuyển sang màu đen khi chiên, nhưng nếu bạn thêm chút nước khi chiên, chúng sẽ không chuyển sang màu đen.

3. Cà tím sau khi cắt xong rất dễ bị oxy hóa và chuyển sang màu thâm đen, lúc này bạn hãy cho vào chậu nước và ngâm ngay. Ngoài ra, hãy thêm một ít giấm khi chiên để món ăn không bị chuyển sang màu đen.

4. Bạn có biết? Khi đánh trứng, cho một thìa nước ấm vào trứng và khuấy đều để trứng không bị khô cứng, lượng trứng được nhiều, mềm và ngon hơn.

5. Trước khi cho đậu hũ vào nồi, đậu hũ phải được ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút, hoặc chần qua nước để không còn mùi đậu nành và kiềm.

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

6. Để đun một nồi canh cá ngon, hãy dùng nước lạnh. Sau khi luộc trong nước lạnh, hớt bọt có thể loại bỏ mùi tanh, đồng thời chất đạm trong cá từ từ đông lại, các chất dinh dưỡng có thể được “giải phóng” trọn vẹn vào canh cá. Để uống nước canh đặc, hãy dùng lửa lớn để hầm, còn uống nước canh trong thì dùng lửa nhỏ!

7. Khi hấp cá, thịt phải đợi nước trong nồi sôi rồi mới cho cá vào nồi hấp, điều này có thể làm cho thịt cá gặp hơi nước nhiệt độ cao bên ngoài co lại ngay lập tức, còn nước ngọt bên trong sẽ không bị chảy ra ngoài, và hương vị sẽ thơm ngon hơn sau khi nấu chín!

8. Khi đun canh xương, không nên cho nước lạnh vào giữa lúc nấu, tránh để nhiệt độ canh giảm đột ngột sẽ làm cho chất đạm và chất béo nhanh bị đông đặc, ảnh hưởng đến dinh dưỡng và mùi vị. Tốt nhất bạn nên đổ đầy nước ngay lập tức hoặc cho một lượng nước sôi thích hợp vào thêm khi đang nấu!

9. Khi nấu thịt, nếu muốn món canh ngon, bạn nên cho thịt vào nước lạnh rồi nấu từ từ sôi dần!

10. Khi nấu mỡ lợn, bạn cho một ít nước vào chảo trước, sau đó cho phần mỡ lợn đã thái vào, để mỡ luộc lên có màu sáng và không lẫn tạp chất!

11. Cho các lát thịt lợn đã cắt vào muôi thủng, trụng sơ qua nước sôi vài lần, khi thịt vừa chuyển màu thì vớt ra, để ráo nước rồi cho vào nồi chiên, chín vàng là được, ăn sẽ tươi và ngon!

12. Cho tôm vào âu, dùng tay xoa đều một lúc cho tôm ngấm nước trong rồi rồi rửa lại bằng nước trong, làm như vậy tôm chiên sẽ trong suốt và mềm, ngon!

13. Khi nấu các món thịt, sau khi thêm rượu cho một ít giấm vào thì món ăn sẽ thơm, khi nấu các món chay thì cho thêm một ít giấm, sẽ ngon và bổ dưỡng!

14. Rau nên xào vừa ăn, tránh giữ nhiệt lâu, đun nhiều lần để tránh mất vitamin, kém ngon!

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

15. Trước khi chiên lát thịt bò, bạn pha loãng bột mì với bia, đổ lên lát thịt bò, trộn đều và ướp trong 30 phút, để men trong bia phân hủy protein tăng độ tươi ngon cho miếng thịt bò nhé!

16. Sau khi cắt thận (cật), cho một ít giấm trắng vào ngâm nước 10 phút, thận sẽ to ra, không còn máu, sau khi nấu chín sẽ mềm và ăn rất sảng khoái!

17. Gan heo trước khi chiên nên ngâm qua giấm trắng và nước, sau đó rửa sạch lại với nước, gan heo chiên giòn ăn rất ngon!

18. Để giá đỗ tươi và mềm. Nếu bạn cho một chút giấm trong quá trình chiên, bạn có thể loại bỏ chất xơ của giá đỗ và giữ cho giá được giòn và mềm!

19. Xào đậu phộng (lạc) trên chảo lạnh với dầu lạnh, đậu phộng giòn mà không bị biến màu!

20. Khi chế biến các món ăn lạnh khác nhau vào mùa hè, hãy thêm một lượng bia thích hợp và trộn đều để tăng hương vị và mùi thơm.

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/20.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/20-meo-nau-an-ngon-tu-dau-bep-ai-cung-nen-biet-86775.html

Tin được quan tâm

Người dân đặc biệt chú ý: Từ nay đến hết 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc siết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Chính thức từ 15/5: Xe máy vi phạm 3 lỗi phổ biến này chỉ bị CSGT nhắc nhở, không xử phạt

Từ ngày 15/5/2025, người điều khiển xe máy phạm ba lỗi phổ biến sau sẽ không bị xử phạt mà chỉ bị CSGT nhắc nhở....
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Ngân hàng điều chỉnh hạn mức rút tiền qua thẻ ATM: Một ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Để đáp ứng nhu cầu rút tiền mặt của người dân và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho khách hàng, nhiều ngân hàng đã...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Chiếc Maybach S-Class mới sang trọng đến mức nào? Cảm giác như đang ở khách sạn khi bạn ngồi vào và nó lái ổn định như một chiếc thuyền!

Khi một chiếc xe chạy trên phố, người qua đường sẽ ngoái đầu nhìn. Đây chính là nét quyến rũ của chiếc Mercedes-Benz S-Class Maybach...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Chính thức từ 1/7: Ngoài lương hưu hằng tháng, hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp 4 lần hiện nay

Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày trước

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 16 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 17 giờ trước

Tin mới cập nhật

Bắt đầu ngừng sử dụng Căn cước công dân từ năm 2026, buộc phải đổi sang Căn cước có đúng không?

Hiện nay nhiều người còn dùng căn cước công dân, nhiều người đã đổi sang căn cước, vậy có phải từ 2026 sẽ không còn...
Kiến thức 11 phút trước

Theo quy định mới, khi nào không gạt chân chống xe máy thì bị phạt?

Việc cố ý không gạt chân chống xe hoặc để vật khác quệt xuống đường khi tham gia giao thông là hành vi vi phạm...
Kiến thức 19 phút trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 24 phút trước

Mùa hè này, giày bệt được ưa chuộng thay vì giày cao gót. Hãy chọn 4 đôi giày này để trông thật thời trang và cao cấp

Không biết từ khi nào, nhưng “thoải mái trước tiên” đã trở thành tín điều ăn mặc của những người đương đại. Đặc biệt là...
Thời trang + 31 phút trước

Kể từ nay, đối tượng này có thể nhận thưởng lên tới hơn 37 triệu đồng

Đối với cá nhân có thành tích công tác đột xuất đặc biệt xuất sắc, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng sẽ xem xét, quyết định...
Tin trong ngày 42 phút trước

Phụ nữ thuộc 3 con giáp này có 'vàng ẩn' và may mắn khi lấy được chồng. Họ sẽ trở nên giàu có hơn khi về già

Phụ nữ sinh ra dưới con giáp này được sinh ra với vận may và may mắn trong hôn nhân. Khi họ già đi, vận...
Đời sống số 1 giờ, 2 phút trước

Giữa vợ chồng, đàn ông càng quát tháo, đối xử thô bạo, vô lễ với bạn, bạn càng nhớ ba câu này thì bạn sẽ thắng

Hy vọng rằng trong cuộc hôn nhân của bạn, bạn sẽ không còn là một ninja thầm lặng nữa mà là một người trưởng thành...
Yêu 1 giờ, 2 phút trước

Sao Việt 5/7: Dân mạng 'soi' ra nét đặc biệt của con gái Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh; Cát-xê của Mạc Văn Khoa là bao nhiêu?

Tin sao Việt 5/7/2025: Bên dưới hình ảnh chúc mừng sinh nhật con gái của Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh rất nhiều người đã nhìn...
Chuyện làng sao 7 giờ, 29 phút trước

Biển 0m, 50m, 100m trên cao tốc có ý nghĩa gì? Cẩn thận có thể bị phạt đến 12 triệu đồng và tước GPLX 5 tháng

Khi di chuyển trên cao tốc ta thường quan sát thấy những vạch kẻ hay biển báo có ghi các số 0m, 50m, 100m. Vậy,...
Kiến thức 9 giờ, 57 phút trước

Từ nay, ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị công an phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn, đúng không?

Người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị phạt cảnh cáo,...
Kiến thức 9 giờ, 58 phút trước